辣椒腌姜的正确做法(腌白辣椒的正确做法)
大家好,今天就和可心一起来看看这个问题吧 。腌制嫩姜的做法大全,腌嫩姜的正确做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 买嫩姜的时候要选头上粉红色的部分。这种姜比较嫩,泡的颜色有点肉,好看。
2、 用小刷子刷姜的缝隙,然后沥干水分。
3、 800克生姜,我分为两类,一类是500克生姜;另一种是姜片300克,因为腌制方法不同。但是这一步,你可以用盐一起杀水。
4、 因为姜很多,用手抓一下让盐均匀的覆盖在姜的表面,腌制10分钟。
5、 姜瓶要无油无水。这时候可以把姜分离出来,姜片可以加调料直接放进密封的罐子里。直接吃的糖醋姜片需要水煮。
6、 适量水烧开后,加入姜片,中火煮1分钟。
7、 用冷水煮2-3次,然后用手托住,平铺在干燥干净的案板上,沥干水分。
8、 然后,腌制用的糖醋汁比例为1:1:1.5。沥水的时候可以做糖醋汁,放在密封的罐子里等白醋里全是融化的糖。沥干水分的姜片放入密封罐中,冷藏保存24-28小时,即可食用。
9、 用于烹饪和吃泡菜的姜片,放入一把胡椒、2汤匙盐、1汤匙糖和不加配料的纯净水。
10、 密封保存后,一周左右不会有问题。
11、 这是我第二天拿出来的姜片。切得又薄又均匀,很容易入味。它又酸又甜又凉。味道很好。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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