黑米糕的做法下厨房(黑米糕的做法下厨房2021年6月)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于黑米糕的做法和配方视频，黑米糕的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将蛋黄和蛋清分开，蛋清放入干净的碗中，不放油和水。

2、 蛋黄中加入植物油和牛奶，搅拌均匀。将黑米粉、米粉、糯米粉混合，过筛后倒入蛋黄液中搅拌均匀。这时候就可以准备给蒸锅加足够的水加热煮沸了。

3、 在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗糙，分三次加入糖，打成干发泡的蛋白奶油。

4、 取1/3的蛋清奶油与蛋黄糊混合均匀，然后全部倒入剩下的蛋清奶油中，仔细搅拌。

5、 倒入6寸的奇峰模具中，抖出气泡压平表面，撒一点桂花，用保鲜膜包好，用保鲜膜包好，防止蒸的时候水汽滴在蛋糕表面，影响蛋糕的高度。

6、 将蛋糕模具放在蒸笼蒸笼上加开水，中火蒸35分钟左右，开盖前在锅里蒸焖5分钟，取出模具，摇晃一下，倒挂一会儿，就可以轻松脱模，切成块享用了。

以上就是黑米糕的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。