凉粉的配方(凉粉的配方比例)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于白凉粉自制果冻的做法，自制凉粉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将加工好的荞麦面洗三遍后，用温水浸泡一晚(根据食用量浸泡1碗或2碗以上等。).

2、 用凉粉专用袋(市面上有)或纱布缝好袋口，将荞麦面装入袋口扎紧用水冲洗，不要太多水(一次一碗半水)。

3、 用水反复揉搓几次后，盆里的水开始变蓝，白色的糊也没有刚开始那么浓了，于是面糊洗干净，等着下锅。

4、 开始制作，先将一小部分倒入锅中，待沸腾调整为文火2-3分钟后，用勺子或碗加入下一小部分，用擀面杖同方向(间隔1-2分钟)搅拌，待沸腾后，再搅拌，间隔加入面糊。

5、 面糊一步步放入锅中后，用擀面杖搅拌，使其沸腾均匀。小火煨几分钟后，拿起擀面杖使其下落，感觉粘稠，略呈糊状，颜色呈灰黑色，即可煮熟。倒入锅中，放凉。

6、 凉粉制作时，切片或切条，加入酸汤(或凉面汤)、番茄酱、胡椒粉、芝麻、韭菜、香菜、盐等调料，即可食用。

以上就是自制凉粉的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。