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破酥包子的做法图解(云南破酥包子的做法及配方)

2023-03-07 16:10:42疫情879

大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。破酥包子的做法图解,破酥包子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

破酥包子的做法图解(云南破酥包子的做法及配方)

1、 取2大勺面粉,煮一小壶水,将面条搅拌均匀。水烧开后,放置至不太热,将1/3的水倒入利口酒中拌匀,再将利口酒混入面粉中拌匀;

2、 如果水不够,可以慢慢加。这只是制作面团的第一步。可以先少做一些,等面粉充分发酵后再按量添加。面粉揉成一团,表面没有面粉颗粒。放在盆里,盖上盖子,放在温暖的地方。如果家里有暖气,晚上可以放在暖气旁边或者太阳底下,但是要避免面粉被风直接吹走。

3、 可以取一个面团,加入适量的水、面粉和成光滑柔软的面团,静置5分钟左右,就是我们包子的皮;

4、 将肥后腿肉放入锅中煮至8分熟,取出晾凉备用;

5、 干香菇泡好后沥干水分切成丁,葱切成粉,前面的肉切成肥肉甚至丁;

6、 炒锅加入少许底油,烧热,将三种馅料一起倒入炒锅,加入2-3汤匙酱油,加入1茶匙糖和适量蘑菇水。馅料底部最好有一点汤汁,根据自己口味加一点盐,因为包子皮没有盐;

7、 把面团擀开,擀薄,越薄越好,然后不要抹一层猪油。这是分层的关键,然后边拉边慢慢擀成长条,这样面团越薄,最后的分层会越明显;

8、 卷成长条后,可以用手拉成丸子,用手慢慢揉成边缘薄中间厚的圆皮。不需要擀面杖,吃完就可以包起来。我没有再拍,因为太丑了。我觉得大家都比我强。包好馅料,烧开水,蒸几分钟,直到面条不再发粘。包子皮里带馅的汤很香,可以配粥喝。如果嘴重,可以蘸点酱油、醋、糖、油辣椒做的小料,也很爽口。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 包子做法
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