皮蛋肠不用肠衣的做法(皮蛋肠的做法和配方)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于肠衣的做法大全，肠衣的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.肠衣在菜市场可以买到，多是腌制干的。淘宝也有卖的。一袋7-8块可以做十几斤香肠。肠衣回家后，需要用清水洗净，用白酒浸泡一段时间，去除异味，这样香肠会更香。

2、 2.现在菜市场很多鲜肉摊都有香肠给顾客。可以直接买，也可以买新鲜的肥肠，但是比较麻烦。回家后需要翻过来用面粉和盐反复揉搓，再用清水反复冲洗，把里面的油彻底洗干净，留下薄薄透明的外壳，才可以使用。具体步骤可以在网上搜索，但是比较麻烦。如果不熟练，很可能会把套管弄坏，前功尽弃。

3、 肠衣制作方法：(盐肠衣)先用温水洗净表面的盐粒，再用温水浸泡5小时以上。将浸泡过的套管放在水龙头上，清洗套管内壁。这样做的目的是为了润滑肠衣的内壁，这样很容易把肉填满。香肠的馅料做法：原料：猪后腿肉5斤，肠衣2袋。调料：白糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美味50克。产量：1。将猪肉切成2厘米见方的块，放入大锅中，加入十三香、美味、盐、白糖，然后倒入白酒，用手将调料搅拌均匀，将猪肉充分抓匀，铺上一层保鲜膜，在阴凉处腌制24小时。2.肠衣(盐肠衣)用温水洗净，去除表面的盐粒，然后在温水中浸泡5小时以上。将浸泡过的套管放在水龙头上，清洗套管内壁。这样做的目的是为了润滑肠衣的内壁，这样很容易把肉填满。

以上就是肠衣的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。