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皮蛋肠不用肠衣的做法(皮蛋肠的做法和配方)

2023-02-02 17:16:06疫情636

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于肠衣的做法大全,肠衣的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

皮蛋肠不用肠衣的做法(皮蛋肠的做法和配方)

1、 1.肠衣在菜市场可以买到,多是腌制干的。淘宝也有卖的。一袋7-8块可以做十几斤香肠。肠衣回家后,需要用清水洗净,用白酒浸泡一段时间,去除异味,这样香肠会更香。

2、 2.现在菜市场很多鲜肉摊都有香肠给顾客。可以直接买,也可以买新鲜的肥肠,但是比较麻烦。回家后需要翻过来用面粉和盐反复揉搓,再用清水反复冲洗,把里面的油彻底洗干净,留下薄薄透明的外壳,才可以使用。具体步骤可以在网上搜索,但是比较麻烦。如果不熟练,很可能会把套管弄坏,前功尽弃。

3、 肠衣制作方法:(盐肠衣)先用温水洗净表面的盐粒,再用温水浸泡5小时以上。将浸泡过的套管放在水龙头上,清洗套管内壁。这样做的目的是为了润滑肠衣的内壁,这样很容易把肉填满。香肠的馅料做法:原料:猪后腿肉5斤,肠衣2袋。调料:白糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美味50克。产量:1。将猪肉切成2厘米见方的块,放入大锅中,加入十三香、美味、盐、白糖,然后倒入白酒,用手将调料搅拌均匀,将猪肉充分抓匀,铺上一层保鲜膜,在阴凉处腌制24小时。2.肠衣(盐肠衣)用温水洗净,去除表面的盐粒,然后在温水中浸泡5小时以上。将浸泡过的套管放在水龙头上,清洗套管内壁。这样做的目的是为了润滑肠衣的内壁,这样很容易把肉填满。

以上就是肠衣的做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 肠衣做法
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