老北京爆肚的做法和配方(老北京爆肚的做法正宗窍门)

大家好,今天就和蜜蜜一起来看看这个问题吧 。老北京爆肚的做法，老北京爆肚的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1)将芝麻酱放入碗中，倒入温水，将芝麻酱同方向稀释，加入捣碎的玫瑰豆腐脑、韭菜花、盐、明暗酱油、糖、香油，拌匀。

2、 2)大葱洗净，切块。香菜洗净，切成1cm宽的片。

3、 3)将百叶帘洗净，切成5毫米宽的细丝备用。

4、 4)锅烧热，倒入油，放入切好的干辣椒，用小火(约1-2分钟)慢慢炒出辣椒的香味，制成辣椒油。(注意不要用大火，也不要把辣椒炒成黑色)

5、 5)将葱花和香菜碎放入调好的芝麻酱中，拌匀，做成芝麻酱蘸酱。如果你喜欢吃辣，倒点辣椒油。

6、 6)锅中放入花椒和葱，倒入水中烧开，然后放入百叶帘，焯水5秒后立即取出。

7、 7)趁热吃熟的百叶帘，蘸调料吃。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。