戗面馒头的做法视频(戗面馒头的做法视频窍门)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于戗面馒头怎么做，戗面馒头这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 用水煮鲜酵母，现在是夏天，可以直接用冷水煮。鲜酵母是从淘宝买的。它看起来像黄油。它是一个用纸包着的大正方形。新鲜酵母发酵比干酵母发酵更快更有效。

2、 放入面锅，开一个洞，把酵母水倒进去。

3、 我一共用了460ml的水把面条做成这样的雪花，很干。好了，不要再加水了。继续搓，继续搓，把所有的干面都搓进去。不要放弃，坚持就是胜利！

4、 最后在团城做了一个大面团。我花了15分钟。

5、 用湿布盖住它。现在室温是25度。你可以把它放在厨房里。

6、 四十分钟后打开，差不多发酵好了。

7、 用手拉出面团。有很多洞。好了，够了。我们可以进行下一步。

8、 继续把面条放在案板上，揉搓，揉成光滑的面团，保持清醒10分钟。

9、 醒后取1/2面团搓成长条。

10、 分成60克左右的小面团。

11、 这一步，我们要做整形手术。我自己走这一步都不会太小心。揉面就是把干面揉成面团。我们在塑形的时候，要不停地往里面搓干面，然后揉成一个圆球。摔在案板上几下，馒头就揉好了。

12、 取出第二块面粉，揉成馒头。

13、 第三次，醒了20分钟。拿起来明显轻一点就可以了。

14、 冷水蒸25分钟，关火，焖2分钟，然后开锅。禁止中途开锅。

15、 取出馒头，有弹性，有层次感。

16、 砸开它。对了，馒头成功有个标准，就是把馒头掰下一半，用手捏扁。能挽回的就是成功！

以上就是戗面馒头这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。