海苔和紫菜是一种东西吗(海苔和紫菜是一种东西吗?)

海苔和紫菜(海苔和紫菜有什么区别)

围观人群:海苔好吃，营养丰富，热量低。是理想的零食！然而，我最好的朋友告诉我，海藻和紫菜是一回事…

小君:紫菜和海苔之间隔着无数添加剂。有人说好吃的海苔是紫菜做的。我表示有点不相信。毕竟两者在价格和外观上都有很大的不同。

紫菜和紫菜，价格相差很大。

海苔真的不便宜。韩国某畅销品牌，一袋32克海苔，售价18.5元左右。一克均价接近0.6元，一斤价格高于250元。国内某品牌，经常在电视上打广告，海苔重13.5克。售价12.9元，每克均价0.95元左右，将近500元。而超市和菜市场小店的干货区不起眼的紫菜，价格却“平易近人”，几块钱就能买一大包。按重量算，普通紫菜价格几十块钱一斤。只有第一次出水的紫菜，也就是第一次生长、第一次收获的紫菜，质量高，才会卖到几百元一斤。

加工后，紫菜就成了海藻。

紫菜，原本是海中的藻类，加工方式简单粗暴:采收后，清洗去除杂质，一切切块，脱水干燥，然后装袋上架。而紫菜，其实真的是紫菜加工而成的。制作海苔时，经过上述基础加工后，加入各种添加剂，如食用油、盐、糖、味精等调味料，以及花椒、桂皮、丁香等各种香料，再经烘烤、切割、包装，最终得到成品。如此复杂的程序，让原本“低调”的紫菜变成了美味的海苔。当然价格涨了。

为了吃得更安全，可以自制海苔。

从营养学上讲，吃海苔比吃海苔更健康。添加剂给了海藻美味，但也增加了它的热量。而且市面上很多海苔，盐(钠)含量特别高，不能多吃。买海苔的时候，不妨看看配料表，选择添加值低的。如果有时间，还可以尝试在家自制海苔，既有手工制作的乐趣，又能享受健康美味。

自制海藻菜

1.把买来的紫菜撕成小块，倒入少量食用油(香油也可以)，撒点盐，然后搅拌均匀。

2.将紫菜放入烤盘和烤箱，上下两层110度烤8分钟左右；如果没有烤箱，也可以用平底锅小火加热，把黑紫菜烤成绿色。中间记得经常翻。

3.烤紫菜可以根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、熟芝麻等调料。如果吃不完海苔，记得用密封袋包好，以免回潮，口感酥脆。