美国圣诞火鸡的做法(美国感恩节火鸡做法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于圣诞火鸡的做法大全集，圣诞火鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将火鸡冷冻(取出后放入融化即可)。这个过程需要一天一夜。所以请一定要计算好时间。我在淘宝上买的火鸡。以前去过杰尼路，后来发现淘宝上同样的牌子更便宜。一般这个牌子最轻的也就6KG左右。我的烤箱只能装这么大。

2、 腌火鸡。烤干火鸡，用半个洋葱从里到外擦干净。然后用盐和黑胡椒从里到外给火鸡全身按摩。放入冰箱第二天烘烤。

3、 准备馅料

4、 准备干面包：将面包切片，切成小块。在锅上撒些橄榄油或黄油，撒上四五瓣大蒜。把面包丁烘干(不要像石头一样烘干，留点水)

5、 刀：将一个大蒜切成小块(不要太细)，两个洋葱切成小块，芹菜切成小块，5、6片培根切成小块。(其实我今年放了点麻辣的四川香肠进去，味道还不错。)

6、 翻炒：锅中放入黄油，放入步骤5中的所有材料翻炒。(先炒蒜和洋葱，再炒肉，最后炒芹菜)。加入鼠尾草或鼠尾草粉(没有也不用担心，一般在Janelle都有卖)。如果芹菜有点软，就关火，放在火边晾凉。

7、 把香肠去皮，挤出馅料，加点黄酒：意大利生香肠(如图)，我买的西西里麻辣味香肠，稍微有点麻辣味就好吃了。没有其他生香肠了。(淘宝有卖)，不过没有一斤肉末也是可以的。

8、 混合馅：用肉末、烤干面包、坚果丁、栗子和杏子(或蔓越莓干)、生鸡蛋、豆蔻粉、盐、黑胡椒和迷迭香炒成的馅。用柠檬皮擦两块大奶酪，搅拌均匀。秘方：烤火鸡最怕干！所以馅料要有肥有瘦，这也是为什么烤肠会恰到好处，味道很好的原因。这时候也可以拿一碗牛奶，4、5片切片面包。浸泡在牛奶中，让面包充分吸收牛奶，取出，挤半干，然后放入混合物中。增加湿度和味道。右图是迷迭香。馅儿里有一个就够了。注意：如果选择有香味的香肠，不要放太多盐和胡椒。如果是肉末，一定要放够。

9、 鸡：这就是杰米奥利弗的作弊手段被使用的时候！因为火鸡太大，鸡胸肉经常是熟的，腿却没有熟。而且鸡胸肉容易干。解决办法是在鸡胸肉的皮和肉之间夹一层。操作如下。把鸡头对着你，把鸡胸肉的皮从脖子上提起来，慢慢把手伸进去，小心翼翼地把鸡皮和下面的鸡胸肉分开。不要错过，也不要贪多两边戳。做好了就可以把馅料填到肚子里面，鸡皮下面了。

10、 鸡腿的处理：这也是骗人的！鸡腿很难品尝，杰米奥利弗的解决方案是。在鸡腿上开几个小口。用一小块熏肉和一小簇迷迭香包裹一片大蒜，然后塞进一个小口。在一个鸡腿上塞三四个。

11、 烤前最后一项工作：用锡纸包好鸡翅尖和鸡腿头，因为容易糊。用橘子塞住你的屁股，防止馅料烧焦或掉出来。在火鸡上涂上橄榄油和一些盐和胡椒。把用锡纸包着的两条腿绑起来(防止分开)。最后在火鸡胸肉上盖几条培根，这样皮就不容易烫了。最后整个烤盘用锡纸包好。准备好烤箱。

12、 开始烤：烤的时间取决于整个填充火鸡的重量。每斤20分钟左右，烘烤温度180度左右。每个烤箱都不一样，得自己摸索。我那6公斤的塞满填料的火鸡烤了将近4个半小时。烤箱预热后，放入火鸡，烤一个小时，然后陆续加入红酒。红酒可以保水，提升口感。自己找，不要超过半瓶。

13、 烤土豆和胡萝卜：在烤盘底部加入橄榄油，打碎一个大蒜，保留皮，洋葱切丝，土豆和胡萝卜去皮，切成块扔进去，黑胡椒，盐和一把迷迭香。上下180-200度左右烤一下就好了。中间可以舀一两勺火鸡肉汁，绝对好吃！

14、 制作肉汁酱：将收集的烤火鸡汁煮沸，加入一些鸡汤(没有就算了)和淀粉，使其变得粘稠。加鸡汤(或者一些汤宝之类的)以防汁不够。煮浓一点就好。

15、 上菜：将火鸡切片，挖两勺馅，配上烤胡萝卜和土豆。倒点酱在上面。配上一勺蔓越莓酱或法式黄芥末。别吃了，别哭了.

以上就是圣诞火鸡的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。