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米刺参和海参的区别(米刺参与海参有什么区别)

2022-10-24 01:40:09疫情396

大家好,小活来为大家解答以上的问题。野生刺参和海参的区别,刺参和海参的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

米刺参和海参的区别(米刺参与海参有什么区别)

1、一、生长环境刺参(野生海参):生长于深海区域,没有污染,由于天然的环境的因素,受潮汐影响,海参没有固定的食物,多以海藻及海底微生物为食,纯天然生长,生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。

2、刺参的捕捞具有一定的季节性,且生长年限不够的海参一般不予捕捞,这也是为什么刺参肉质肥厚、口感韧度好,体内积存的活性物质多,营养价值高的原因。

3、养殖海参:围堰或是虾池水位很浅,光照充足,海参生长很快,营养积累低,就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。

4、更值得警惕的是,养殖过程中,一些海参养殖户为防治病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。

5、其营养价值也低于刺参。

6、二、形体1.底足:刺参一般生长在水深20左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

7、2.沙嘴:刺参的沙嘴大而坚硬。

8、肉质上,野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实。

9、3.形态:刺参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。

10、4.背刺:刺参背部和两侧的刺都是一样粗壮的,而圈养海参因为生长环境的影响,背部和两侧的刺粗细长短可能不一样,而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

11、三、口感野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。

12、四、生长年限野生刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大。

13、医学界公认营养价值最高的海参以产自大连海洋岛、獐子岛海域,生长期为3-5年的野生海参品质最佳。

14、这里温度、水深、盐度最适合海参的生长,海参生长期长,距离陆地最远,不受人为污染,所产海参品质最为上乘。

15、圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。

16、海参的美味做法有了营养价值极高的刺参,也要知道怎么吃才能最大发挥它的作用。

17、这里推荐三种刺参的吃法。

18、一、金钱刺参原料:水发灰刺参400克;、鸡脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黄秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克辅料:料酒10克、清汤500克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、鸡油10克做法1.水发灰刺参洗净后,用清汤喂入味,取出搌干表面水分,鸡脯与肥膘肉剁细制成鸡糁。

19、2.蛋清加豆粉调成蛋清豆粉,火腿切成二粗丝,黄秧白心焯熟。

20、3.先在海参腹内逐一抹上蛋清豆粉,再酿入鸡掺,火腿丝顺放鸡惨中,然后将海参摆成圆形,上笼用大火蒸熟取出,晾冷后横切成厚1.5厘米的片,平铺于蒸碗内,上面放焯好的黄秧白入笼馏热。

21、4.另在锅内烧开清汤,力口盐、味精、料酒、胡椒粉等调料,勾二流芡,取出笼内海参扣入大盘中,将勾好芡的滋汁淋于盘中,再淋上些许鸡油即成。

22、二、葱烧刺参原料:水发刺参1千克,清汤250克,油菜心2棵,料酒9克,湿玉米粉9克,熟猪油45克,葱120克,酱油,味精,食盐各适量。

23、做法1.将水发刺参洗净,用开水氽一下,用熟猪油将葱段炸黄,制成葱油;海参下锅,加入清汤100克和酱油,味精,食盐,料酒,用微火炖烂。

24、2.将海参捞出,放入大盘内,原汤不用。

25、将菜心放在海参上;3.锅内放清汤150克,再加入酱油,味精,食盐,料酒,等调料,用湿玉米粉勾芡,浇在海参,菜心上,淋上葱油60克即成。

26、三、清炖鸡参汤原料:水发海参100克,鸡翅500克,火腿片25克,水发冬菇2朵,小排骨100克辅料:盐6克,料酒15克,姜1片做法1.将发好的刺参洗净,下开水锅氽一下取出。

27、2.小排骨斩成块,与鸡翅一起下开水锅氽一下取出,洗净。

28、3.冬菇去蒂,洗净泥沙待用。

29、4.将海参、鸡翅放在汤锅内,放入火腿片,加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水,盖上盖子,上笼蒸烂取出,捞去姜即可食用。

30、温馨提醒:吃海参的时候不能与醋、含鞣酸的水果同食。

31、海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

32、感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。

33、海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化。

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