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老式蛋糕的制作方法(家庭老式蛋糕的制作方法)

2022-10-12 15:07:55综合539

大家好,今天就和兔兔一起来看看这个问题吧 。古早味蛋糕做法不用水浴,古早味蛋糕做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

老式蛋糕的制作方法(家庭老式蛋糕的制作方法)

1、 将准备好的低筋面粉筛入热油中呈Z字形搅拌均匀,然后放入三个蛋黄和牛奶搅拌均匀,制成蛋黄糊。

2、 在蛋清中加入三滴柠檬汁,少许盐,三分之一白糖,开始打蛋清。鸡蛋白加糖一共三次,然后打成很多泡再加第二次糖,然后打成奶油再加第三次糖,继续打,直到可以尖为止。

3、 将打好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中,像炒菜一样上下搅拌,每次搅拌均匀后再加入蛋清。

4、 在底部和蛋糕模周围铺一层油纸。如果是活动底模,一定要用锡纸包裹底部,避免进水。

5、 烤箱提前预热8-10分钟,烤盘放入2厘米清水,放入蛋糕模,烤盘放入预热好的烤箱中下层,150度烤50-55分钟。

6、 烤好后不需要倒扣,因为用油纸很容易脱模,拍Q弹的时候会抖。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 蛋糕做法
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