老式蛋糕的制作方法(家庭老式蛋糕的制作方法)

大家好,今天就和兔兔一起来看看这个问题吧 。古早味蛋糕做法不用水浴，古早味蛋糕做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将准备好的低筋面粉筛入热油中呈Z字形搅拌均匀，然后放入三个蛋黄和牛奶搅拌均匀，制成蛋黄糊。

2、 在蛋清中加入三滴柠檬汁，少许盐，三分之一白糖，开始打蛋清。鸡蛋白加糖一共三次，然后打成很多泡再加第二次糖，然后打成奶油再加第三次糖，继续打，直到可以尖为止。

3、 将打好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中，像炒菜一样上下搅拌，每次搅拌均匀后再加入蛋清。

4、 在底部和蛋糕模周围铺一层油纸。如果是活动底模，一定要用锡纸包裹底部，避免进水。

5、 烤箱提前预热8-10分钟，烤盘放入2厘米清水，放入蛋糕模，烤盘放入预热好的烤箱中下层，150度烤50-55分钟。

6、 烤好后不需要倒扣，因为用油纸很容易脱模，拍Q弹的时候会抖。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。