炒肝尖儿的做法(炒肝尖儿焯水吗)

大家好,今天就和吖吖一起来看看这个问题吧 。炒肝尖的正宗做法大全，炒肝尖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：猪肝(切片)、花椒、葱姜。

2、 先把猪肝处理好，切成块，用流动的清水冲洗几分钟，再用清水浸泡10分钟，把残留的血水泡出来。

3、 猪肝去血水，控水，加少许盐，料酒，淀粉，胡椒粉，抓匀。

4、 加入调味料，将猪肝腌制几分钟。

5、 腌制猪肝的时候，把剩下的食材处理一下，去掉辣椒的根和籽，切斜段，葱切斜片，姜切片。

6、 将炒锅放在火上，热炒锅放凉油，放入腌制好的猪肝翻炒变色。

7、 猪肝变色，然后出来。

8、 另起锅放少许底油，放入葱、姜翻炒。

9、 炒香葱和姜，加入青椒。大火翻炒。

10、 翻炒至青椒刚好切下，放入猪肝翻炒。

11、 搅拌均匀，加入酱油，煮料酒。

12、 加盐和味精调味。

13、 关火，翻炒即可食用。

14、 该上菜了。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。