大盘鸡的正宗做法配料窍门(正宗大盘鸡拌面的做法窍门)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于大盘鸡的正宗做法，大盘鸡的正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 新疆大盘鸡吃起来麻辣鲜香，色泽鲜艳诱人。是拌面的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，香辣嫩滑的鸡肉配上软糯的土豆和香脆的辣椒。

2、 土豆洗净，去皮切块，青椒洗净，去籽切块，鸡肉洗净切块。在鸡肉中加入料酒、3g大葱、2g姜片，拌匀腌制。

3、 锅烧热，放入适量的油，放入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱、姜炒香。加入切细的郫县豆瓣，炒香，炸出红油。

4、 翻炒鸡肉，加入酱油、盐和糖。翻炒均匀，然后加入土豆翻炒。锅中倒入不加任何食材的开水，中火煨至汤汁慢慢变干。汤快干的时候，放入青红椒，翻炒至断。与煮熟的千层面混合均匀后食用。

5、 鸡肉的选择是很重要的一部分。三黄鸡或鸡腿、鸡翅嫩，保证口感。

6、 大锅鸡是菜籽油炒的，大锅鸡的汤多了，因为要拌带面。鸡块一定要炸到干，然后加入各种调料。

以上就是大盘鸡的正宗做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。