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蔡林记热干面盒装吃法(蔡林记热干面挂面吃法)

2022-12-04 17:50:09疫情853

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于蔡林记热干面调料配方,蔡林记热干面这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

蔡林记热干面盒装吃法(蔡林记热干面挂面吃法)

1、 1.面条:面粉中要加入盐和碱,比例为25021。用碱前要在水中存放一天,面条的直径要控制在1.5-1.6毫米之间。

2、 2.给面条打粉:用大锅给面条打粉,每次2公斤,烧开后加入生水,用长筷子上下翻动,防止面条结块。盖上盖子再煮,直到面条有透明的质地,也就是八成熟的时候,放入锅中。将生水迅速沥干,铺在案板上,浇上熟油拌匀。一般1.5 ~ 2斤油倒在25斤面粉上。

3、 3.热腾腾的面条:水开后,用树篱将面条在开水中来回浸泡几次,煮熟加热后迅速放入碗中。

4、 4.材料:上等酱油10克,香醋4克,胡椒粉0.5克,味精0.5克,芝麻酱15-18克,香油5克,红白萝卜丁4克,香葱5克。此外,软糖应按照501的比例溶解在酱油中。

5、 5.芝麻糊制作:将白芝麻或黄芝麻用中火炒,炒至香脆,然后出锅,用搅拌机打碎,用石磨磨成芝麻糊。最后在芝麻酱中加入40%的香油。

以上就是蔡林记热干面这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 热干面蔡林
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