蔡林记热干面盒装吃法(蔡林记热干面挂面吃法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于蔡林记热干面调料配方，蔡林记热干面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.面条：面粉中要加入盐和碱，比例为25021。用碱前要在水中存放一天，面条的直径要控制在1.5-1.6毫米之间。

2、 2.给面条打粉：用大锅给面条打粉，每次2公斤，烧开后加入生水，用长筷子上下翻动，防止面条结块。盖上盖子再煮，直到面条有透明的质地，也就是八成熟的时候，放入锅中。将生水迅速沥干，铺在案板上，浇上熟油拌匀。一般1.5 ~ 2斤油倒在25斤面粉上。

3、 3.热腾腾的面条：水开后，用树篱将面条在开水中来回浸泡几次，煮熟加热后迅速放入碗中。

4、 4.材料：上等酱油10克，香醋4克，胡椒粉0.5克，味精0.5克，芝麻酱15-18克，香油5克，红白萝卜丁4克，香葱5克。此外，软糖应按照501的比例溶解在酱油中。

5、 5.芝麻糊制作：将白芝麻或黄芝麻用中火炒，炒至香脆，然后出锅，用搅拌机打碎，用石磨磨成芝麻糊。最后在芝麻酱中加入40%的香油。

以上就是蔡林记热干面这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。