水煮鱼片的制作步骤是什么(鱼片的做法大全)
大家好,今天就和毛毛一起来看看这个问题吧 。鱼片的做法大全,水煮鱼片的制作步骤是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、罗非鱼切片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清腌制15分钟。
2、锅中放清水,烧开,将豆芽焯至8成熟,控水,均匀放入锅中。
3、锅放油烧热后,放入花椒和三大勺红油豆瓣炒香,放入姜、蒜、葱、干红辣椒,中火翻炒。
4、倒入高汤,加入盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、糖和酱油。把汤烧开,保持大火。一片一片放入鱼片,用筷子打散,加入鸡精3 ~ 4分钟关火。
5、把煮好的鱼和所有的汤都倒进刚才的豆芽大碗里。
6、再取一个干净的锅,往里面倒油,油热了就关火晾干。
7、然后加入大量的花椒和干辣椒,用小火慢慢翻炒花椒和辣椒,把锅里的油,花椒和辣椒一起倒入一大碗鱼里,撒上小葱。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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