扒肘子的家常做法（扒肘子的家常做法图片）

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1、 肘子洗净后，放入锅中，烧开去血水，再放入葱、姜、辣椒、炖肉、料酒、酱油、盐，煮至七成左右，捞出，控水，放凉。

2、 锅里烧热油，加入适量的糖，小火翻炒至糖完全融化，气泡变色，然后关火，再将炒好的糖均匀的抹在肘子上。

3、 再取一个锅，用油加热，把肘子煎到橘黄色，然后捞出。

4、 用刀在肘子上划几道口子，然后把肘子皮朝下放在大碗里，加入之前煮肘子的汤，放在锅里蒸1个小时。

5、 蒸熟后，捞出葱、姜、辣椒等调料，将之前煮好的肘子汤放入另一个煎锅中，在肘子中加入盐、糖等调料，小火煨至肘子嫩烂多汁。然后捞出装盘，剩下的汤浇上味精，撒上少许香菜。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。