酸菜包子馅的做法大全图解(酸菜包子的做法)
大家好,今天就和小月一起来看看这个问题吧 。酸菜包子馅的做法大全家常,酸菜包子馅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 将两小块酸菜洗净备用。
2、 将酸菜洗净,剁成细块,用于馅料。
3、 酸菜很油,所以我用五花肉做馅,里面大概有40%的脂肪。因为肥肉不容易剁,而且粘在刀上,所以我放在冰箱里冷冻1个小时左右,就可以切成小块了。
4、 各种调料使用;料酒盐、鸡精、黄酱、酱油、糖姜、葱、五香粉。
5、 将材料4中的葱姜切碎,将其他材料全部倒入肉馅中。
6、 用筷子朝一个方向搅拌均匀。
7、 将剁碎的酸菜(约九成干)中的水分挤出。馅儿不好吃,因为太干了。
8、 这时候用食指戳一下干面粉的面,看不粘手,不反弹,说明很好。
9、 放一点小苏打,揉匀;放松5分钟。
10、 把面条搓成长条状,用手拉成中等大小的制剂。
11、 用擀面杖擀成中间厚外环略薄的包子皮。
12、 搅拌好的酸菜肉馅浇上一点香油就能闻到香味;将准备好的馅料盖上锅盖备用。
13、 把包子皮拿在手里,里面放馅儿包起来。
14、 半包包子,右手大拇指食指往上一点点揉,大概15、6折。
15、 包好的酸菜包子看上去就像一朵美丽的小花。
16、 包装好的酸菜肉馅包子
17、 将包好的包子放在面板上,小火焖5~10分钟后才能下锅。
18、 包好的包子放在盛有冷水的锅里的蒸笼上(蒸笼上盖着浸过水的布);冷水入锅后,大火煮15分钟,然后继续空5分钟,以免崩。
19、 蒸好的馒头放在去掉布的蒸笼上。
20、 蒜蓉酱包子好吃就不用说了。什么味道!
21、 蒜蓉酱包子好吃就不用说了。什么味道!好吃!
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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