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自制清汤火锅底料配方(如何自制火锅底料清汤)

2023-03-03 20:13:21综合659

大家好,今天就和小雪一起来看看这个问题吧 。自制清汤火锅底料做法大全,自制清汤火锅底料做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

自制清汤火锅底料配方(如何自制火锅底料清汤)

1、 清汤火锅底料的制作步骤

2、 1.做汤

3、 将鸡肉、排骨、猪骨洗净,加入开水,煮出血水,捞出用清水洗净。放入锅中,加水3000克,大火烧开,撇去浮沫,再用小火炖。舀出炖鲜汤300克,放凉。

4、 将鸡胸肉和干净的猪瘦肉剁碎,分别与100克鲜汤搅拌,将剩下的鲜汤放在火上烧开。

5、 2、材料加工

6、 毛肚洗净,撕去筋膜,切段,去片,清水洗净。牛黄喉水泡,撕膜开条。牛肉和猪肉横着切片。用盐反复揉搓鸭肠,去除粘液,用清水洗净,将油的一面翻出来,用竹筷子的方头刮去油,迅速用开水烫一下,捞出切成段备用。鸭脚洗净,去糙皮。冬瓜去皮切片。各种蔬菜洗净沥干。以上材料和调料放入盘中,放在火锅周围。

7、 3、吃的时候鸭脚可以先在锅里煮。用香油、蒜泥、盐和味精准备一道菜。先吃肉,再吃素,随意烫食。

8、 一种清汤火锅底料的配方方法

9、 牛骨汤火锅底料的实践

10、 1、牛骨剁成小块,洗净,放入冷水锅中煮熟。水烧开后,它们浮起来去除血沫(一般3-4次)。

11、 2、将骨汤倒入高压锅,加入1小块姜,1-2根葱,滴几滴醋,根据口味煮的时间。

12、 小贴士:炖牛骨的锅里,水要一次加完,不要中途加;炖肉不要放盐,吃的时候再加。

13、 羊杂清汤火锅底料的制作方法

14、 1.在超市买国外的混合汤备用。

15、 2.向锅中加入清水。水开后,放入羊肉、羊杂、羊骨头,用大火舀出浮沫,再放入白芷、桂圆、草果、陈皮、杏仁等。并加入葱姜末,煮1小时以上。

16、 3.吃的时候,取汤锅里煮好的羊肉和羊杂剁成碗,然后上羊肉汤,加入蒜末和辣油。

17、 清汤火锅底料小贴士

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 清汤火锅
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