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1、豉chǐ豆豉 [fermented soya beans]。
2、用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。
3、有咸、淡二种。
4、供调味用。
5、淡的也可入药。
6、如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)豉chǐ ㄔˇ〔豆~〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
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