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酸豇豆的做法大全家常(酸豇豆怎么吃)

2023-02-11 14:26:05综合820

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于酸豇豆的腌制方法,酸豇豆的做法大全这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

酸豇豆的做法大全家常(酸豇豆怎么吃)

1、 准备主要原料:长豇豆。(豇豆的选择要嫩蓝色的,最好不要选带豆粒的白豇豆。白豇豆老了,做出来的酸豇豆不脆不韧,口感乏善可陈。)

2、 准备好所需的辅料和调料:花椒30多片,香叶4片,桂皮1-2片,五香八角4片,干红辣椒4片,净重约80g的泡椒一小瓶,冰糖40g,盐一汤匙,白酒60ml。

3、 在一个足够大的锅或容器中,加入不能超过豇豆的水,加入辅料:花椒、香叶、桂皮、八角、干红辣椒和一汤匙盐。水烧开2分钟后,关火晾凉。

4、 煮沸的盐水在使用前应该完全冷却。

5、 2豇豆去蒂,洗净,放在通风处晾干表面水分,或晒干。

6、 完全沥干的豇豆,分成几等份,盘成一个结。

7、 将豇豆逐个放入盘中,然后在容器中加入80ml泡椒和泡椒水。

8、 加入4或5片姜。

9、 加入40g冰糖。

10、 之后,将完全冷却的盐水和辅料倒入豇豆中。

11、 最后加入60毫升左右的白酒。

12、 密封,阴凉处发酵半个月左右,即可食用。

以上就是酸豇豆的做法大全这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 豇豆做法
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