盐菜扣肉的做法(盐菜扣肉的做法 最正宗的做法视频)

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准备一块方形的肥瘦相间的五花肉，因为后面还要切片定型。 肥瘦不柴，吃起来也不油腻。 用修眉刀刮掉皮肤上的毛毛。我用修眉刀解决了。 锅中加入适量冷水，放入葱、姜片和一些自制的香料：桂皮、八角、香叶和几粒辣椒籽，煮七八分钟。 拿起来备用。如果用发霉的蔬菜，提前一晚泡好。 我用了这种湿咸菜。 所以不泡也没关系。 我在网上买的。拆包后，我需要用温水洗几次。 因为咸肉洗干净了，用手挤水，切成小块。现在，在皮肤上打孔。如果家里有牙签，可以用。你应该现在就开始给整个皮肤上色，找一个更大的平板。 倒入适量酱油，用手在肉周围均匀涂抹。一定要均匀涂抹。现在把肉皮面朝下放在放有酱油的盘子里。 泡十分钟后，把酱油沥干，着急的话用厨房纸吸一点。 因为后面炸的时候，有水就会炸。 如果你不小心，你会烧伤自己。锅里放一点油，只要油能盖住皮肤就行。 加热后放入肉。 皮朝下，几秒钟后用锅铲移动，防止皮粘锅。 怕油溅可以盖上盖子。 一般移动锅铲要一分多钟才能看到煎的怎么样。 金色皮肤就好。 将蒜和姜捞起，剁碎，洋葱切白色部分，将肉炒出泡沫，剩下的油继续用小火加热。 加入大蒜和姜沫，使其变香。个人觉得放辣很好吃，就放了干辣椒，和咸菜一起炒。翻炒均匀。用一勺料酒翻炒三分钟左右，加入适量鸡粉，将糖甩出锅。在这里，你可以品尝到需要加盐，用刚刚抹过肉的酱油倒入小碗中，加入少许糖、酱油、啤酒和白胡椒粉，拌匀后炒肉，然后切成均匀的薄片。事实上，我认为这是 皮朝下的肉块，一片挨着一片，均匀地包装在一起。在要蒸的大碗底部，把一些剁碎的肉放在包好的肉上面，四周，把炒好的咸菜倒进碗里。 碗的整个一圈都守卫的很好。用勺子压。我用的是普通锅，加水蒸，大概一个半小时。 如果是高压锅，大概要四十分钟。 【也可以一次做几份，取出后晾凉。不要反转。冷藏，吃的时候拿出来就行，蒸着吃。]取出蒸好的肉，直接扣一碗在上面，翻过来，然后用筷子稍微整理一下形状。 要注意烫伤和手滑。 我差一点就失败了。蒸肉碗里会有汤，会倒进小碗里，这也是这道菜尝起来好吃的必不可少的一步。将汤汁倒入锅中，加热，加入准备好的淀粉，将汤汁均匀勾芡在肉上。哇！ 看看就知道了。不不要。不夸张的说，口水都流出来了。其实我个人觉得这肉第一顿没吃完，第二顿继续蒸比较好。 这道菜是为了尽可能多的做有用的事，说勇敢的话。 想些好事，睡个好觉， 花时间去进步，而不是抱怨。 愿你遇到这样的人，成为这样的人。

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