黄豆猪蹄汤的做法(黄豆炖猪蹄的做法和配料)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于猪蹄汤做法,猪蹄汤做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 首先将猪蹄洗净,用刀刮去表面的污垢和未清洗的猪毛。将半只或一只母鸡洗净,去头、颈、臀及内脏,备用。红枣、黄豆用冷水浸泡,洗净,沥干水分,晾干待用。
2、 将猪蹄放入冷水锅中,加入生姜和料酒,大火煮五分钟,即可食用。取出猪蹄,用冷水冲洗表面,快速游动。
3、 将猪蹄和母鸡放入冷水锅中,仍用生姜(前面用来脱腥的生姜可以冲洗干净)和料酒,加入洗净的黄豆和红枣,大火煮开,小火炖一个半小时左右。
4、 用筷子弄个记号,戳一下肉厚的部分,看看是否嫩。另外,此时的汤色也要趋于乳白色。用盐调味。
5、 根据个人喜好,加入适量黑木耳,或油豆腐,或萝卜,继续小火炖半小时左右。
6、 撒上一把葱花,关火,盖上盖子小火炖5分钟。一锅美味又营养的猪蹄汤就做好了。当然,母鸡不是必须的,但是加入母鸡会增加汤的风味,丰富汤的营养价值。不要加不喜欢的东西。
以上就是猪蹄汤做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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