酸豇豆汤的做法大全(豇豆汤的做法大全家常)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于酸豇豆的做法,酸豇豆的做法大全这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 主料准备:豇豆。(豇豆的选择要嫩蓝色的,最好不要选带豆粒的白豇豆。白豇豆老了,酸豇豆不脆不韧,口感乏善可陈。)
2、 所需辅料和调料:花椒30余个,香叶4片,桂皮1-2个,五香八角4个,干红辣椒4个,净重约80g的泡椒一小瓶,冰糖40g,盐一汤匙,白酒60ml。
3、 在一个足够大的锅或容器中,加入大约足够豇豆的水,加入辅料:胡椒、凤仙花叶、肉桂、八角、干红辣椒和一汤匙盐,用大火煮至水沸腾2分钟,然后关火冷却。
4、 煮沸的盐水应该完全冷却后才能使用。
5、 选取豇豆2茎,洗净,放在通风处晾干表面水分,或晒干。
6、 长豇豆,完全沥干,分成几等份,盘成一个结。
7、 将豇豆逐个放入盘中,然后在容器中加入80ml泡椒和泡椒水。
8、 加入4或5片姜片。
9、 加入40g冰糖。
10、 之后,将完全冷却的盐水和辅料倒入豇豆中。
11、 最后加入60ml左右的白酒。
12、 密封,阴凉处发酵半个月左右,即可食用。
以上就是酸豇豆的做法大全这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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