广东豉汁蒸排骨(广东豉汁蒸排骨的图片)

酱油蒸排骨(酱油蒸排骨这样做)

酱油蒸排骨软嫩，酱油味浓。分享详细做法，快照做。

猪肉价格大幅降低，排骨也便宜很多。爱吃排骨的朋友赶紧吃吧。排骨的种类很多，比如街边的炸排骨，餐厅的红烧排骨，都很受欢迎。家里做排骨，很多人习惯炖排骨汤，既能吃肉又能喝汤。一点也不浪费，老少皆宜。清淡不油腻。不过现在天气很热，不适合炖排骨汤。推荐你蒸排骨。又清淡又香，吃的时候不会出汗，营养流失也少。

清蒸排骨，适合搭配豆豉，让排骨闻起来有豆豉的味道，吃起来更香。还没吃过的朋友一定要尝一次，确定还想吃第二次。

黑豆蒸排骨简单，比炖排骨汤好用，特别适合初学者。在朋友家吃过黑豆蒸排骨后，朋友又教我怎么做。回到家，很快就做好了，但是很成功。从那以后，我经常做给家人吃。

酱油蒸排骨软嫩，酱油味浓。分享一下详细的做法，赶紧做！大家一起来做吧，文末会分享一些注意事项。过来看一看。

黑豆蒸排骨的步骤:

最好现在就买，做蒸排骨，不要做冻排骨。越新鲜越好。这样的排骨最好吃。

把排骨剁成小块，放在水里泡半个小时，捏几下，让大量的血流出来。

然后把排骨拿出来，加一勺面粉和一点水，揉一揉，刮一刮，再加水清洗干净。这个动作重复几次，彻底清洁肋骨。

排骨蒸之前一定要清洗干净，因为不能焯水，焯水后味道会变差。如果不清洗，排骨会有鱼腥味，影响最终的口感。所以你要注意清洗排骨，光用水洗几遍肯定不行。

洗干净的排骨看起来有点白，加水后基本不会让水变色，说明洗过了。

将洗净的排骨放入大碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒、糖、盐、姜末和豆豉，搅拌均匀。

加入干淀粉并搅拌。每块排骨粘糊后，加入适量食用油搅拌。

然后用保鲜膜把碗盖上，放冰箱冷藏半小时。腌制后的排骨会变得很好吃，没有腥味。

腌制好后，在蒸盘上放一些芋头或者不放，把排骨放在蒸盘上。尽量不要叠放。如果盘子小或者排骨比较多，可以只叠着吃，但是蒸的时间要延长。

向蒸锅中加入足够的水，以免蒸干。蒸笼盖好烧开后，把蒸笼放进去，盖上盖子继续大火蒸。继续蒸20分钟左右，排骨就蒸好了。

蒸多久取决于选择的排骨，以及排骨的大小。蒸好的排骨可以用筷子刺穿，可以很容易的离开骨头。如果达不到这个状态，就延长时间。

如果排骨是一次性堆好的，那么这种情况下，延长时间总比蒸太短好。可以用普通蒸锅，电饭锅，高压锅，不同锅蒸的时间不一样。

蒸好后取出，撒上少许葱花，上桌即可。咬一口软嫩不柴，豆豉香味浓郁，好吃。

做豆豉蒸排骨要注意以下几点:

首先，肋骨要清洗干净。一是出血水要泡水，二是出血水要用面粉洗。这样处理后，肋骨要反复洗。切不可只是洗几遍拌一下，切不可直接放锅里焯水。否则味道很差或者口感很差。

第二，排骨腌制的时候，不要放淀粉。可以让肋骨更嫩滑。还是要腌制一段时间，不要和食材一起蒸，不然排骨不好吃；

第三，排骨要用开水蒸，蒸的时候要保持火候，一定要煮透，才能做出最软嫩的口感。

你学会黑豆蒸排骨了吗？有时间我自己试试。真的很好吃。分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。