关于梭子蟹科的介绍（梭子蟹科）

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1、东港梭子蟹，辽宁省东港市特产，全国农产品地理标志。

2、东港梭子蟹为三疣梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科。

3、东港黄海海域生长的梭子蟹由于生长环境水温较低，故周期较长，比其他海域及养殖的梭子蟹肉质更加鲜美。

4、梭子蟹在冬季洄游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500多克。

5、雌蟹红膏满盖，口味极佳。

6、梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

7、亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风呛蟹”。

8、过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳。

9、2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“东港梭子蟹”实施农产品地理标志登记保护。

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