辣椒酱怎么做好吃又香（辣椒酱怎么做好吃又香放的久）

大家好,今天就和毛毛一起来看看这个问题吧 。辣椒酱怎么做好吃又香放的久，辣椒酱怎么做好吃又香很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先，甜辣面酱

2、 材料：干红辣椒30克，郫县豆瓣100克，四季宝宝花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉少许，冰糖，姜末，蒜末，葱花。

3、 做法：将干红辣椒、植物油和香醋切碎。将豆瓣剁成肉末，与花生酱、甜面酱、蚝油一起放入盆中，搅拌均匀成混合物。烧热一锅，多倒点油，油热了，先放入姜末、蒜末、葱花、剁椒，炒香，然后将混合物倒入锅中，再用小火用锅铲慢慢推匀。

4、 小贴士：做酱的时候，不要搅也不要搅，要慢慢推匀。当锅内出现均匀的气泡，香气四溢时，加入胡椒粉和冰糖拌匀。酱汁鲜红醇厚。自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

5、 二、麻辣豆瓣酱

6、 材料：辣椒粉、花椒粉、鲜蚕豆豆瓣1小碗、开阳(虾米)25g、黄酒半勺、精盐14勺、糖少许、味精少许、花生油3勺、香油少许、辣油少许。

7、 做法：将开阳用黄酒和清水浸泡30分钟左右，使其膨胀；锅洗净，放花生油，油七成热时，炒蚕豆瓣，放入葱、盐、糖、味精，炒至入味，再放入辣椒粉、花椒粉、香油，拌匀。然后，锅就可以上桌了。

8、 小贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作时，豆瓣一定要用热油快速翻炒，使其不易变黄；不宜加水、翻炒、勾芡，以保证酱料的爽口、嫩香。

9、 三、大蒜辣酱

10、 材料：鲜朝天椒、红辣椒少许、番茄500克、姜一块、蒜两头。

11、 将上述材料放入搅拌机中搅拌成糊状。锅里放一小碗水，中火煮，锅里放各种糊，把酱煮开(留一半蒜放最后)边煮边加盐、糖(少许)和小半瓶米醋。记得用勺子不停搅拌，防止粘锅。从稀到稠关火，然后加点味精，再把剩下的蒜倒入，晾凉装瓶。

12、 小贴士：这款辣椒酱绝对可以和市面上有名的大蒜辣椒酱相媲美。另一个窍门是在泡菜坛子里拿一小块酸萝卜，和西红柿一起搅拌。调味汁尝起来很香。

13、 第四，剁碎新鲜辣椒

14、 配料：鲜辣椒、白酒、盐

15、 做法：用橡胶手套将新鲜辣椒剁碎，边切边放入瓶中，同时加盐，用一双干净的筷子压紧，最好撒些白酒。好的，一般3天左右就可以吃了。

16、 小贴士：吃面条的时候放一点，炒菜的时候拌一勺。很香，很开胃。

17、 5.牛肉辣椒酱

18、 材料：牛肉末500克，红辣椒末500克，干黄酱两盒，味精100克，白糖150克。

19、 做法：油300g，熟芝麻100g，盐适量。锅里烧热油，把牛肉炒一会儿，然后倒入以上调料，翻炒均匀，再炖一会儿。

20、 小贴士：吃面条的时候放一点，炒菜的时候拌一勺。很好吃。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。