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干墨鱼煲汤的做法大全(干墨鱼煲汤的做法大全家常)

2022-08-06 14:50:06综合434

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1、 墨鱼用清水浸泡,切成粗丝;将肥肉切成厚片,放入电紫砂壶中,放入墨鱼丝,加足量水烧开,然后转小火煲2小时,吃前调好盐和胡椒粉。

干墨鱼煲汤的做法大全(干墨鱼煲汤的做法大全家常)

2、 提示:墨鱼泡水前最好去火,这样泡水后容易把黑膜撕干净;肥肉炖的很香。吃的时候把肥肉去掉就行了,不要吃。这个汤要一次性加进去,一定要慢炖,这样鲜香才会完全释放出来;不需要加鸡精;

3、 鱼干需要提前泡好待用。冬天可以延长浸泡时间,中间要换几次水。虽然专业的制发方法需要用碱水制作,但是碱会破坏食物中的一些营养成分。

4、 另外碱水处理不好容易留下难闻的气味,所以我用最原始的方法,泡一夜再用。

5、 鱼干的皮有腥味,吃之前一定要清洗干净,包括触须。墨鱼、香菇、黑木耳都是不油腻的食材。炖墨鱼汤的时候,一定要加几块五花肉,让汤更入味。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 墨鱼煲汤
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