糟卤（糟卤白切肉）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。糟卤白切肉，糟卤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、香糟卤香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。

2、 现成的干香糟（即酒糟）不能直接作调味用，必须加工成香糟卤才能使用。

3、 用料分量：香糟一斤，黄酒四斤，糖五两；盐三两，桂花少许。

4、 加工方法：先将酒糟用黄酒化开，加入糖、盐、桂花调和，静置半刻，使糟渣下沉，撇取上面的卤汁，再用纱布过滤即成。

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