怎么做饺子皮（怎么做饺子皮）

大家好,今天就和小月一起来看看这个问题吧 。怎么做饺子皮，怎么做饺子皮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 前面讲：我理解饺子皮的衡量标准是看有没有面筋和软度。先说面筋：在包饺子的时候，武汉的一些昼夜会选择使用特制的饺子粉，饺子粉的面筋会相对高一些。武汉的一些日日夜夜(包括我)用的都是正规的普通面粉。如果是常规的普通面粉，可以加入适量的盐(我用的是1元%)会大大提高面粉的面筋。但是不要用太多。包装纸是咸的。你觉得馅儿里还有盐吗？没有你知道的那么好。

2、 先说软硬是否合适：俗话说，软面的饺子，硬面的汤(面条用)，不软不硬的干粮(馒头用)。也就是说饺子比较软，比较好吃。相对软糯可口，但不代表要加太多水。包的软软的饺子都变成葛优了，煮出来的饺子也不好吃吧？面条软化的方法除了适量多加一点水，还需要多揉面，延长醒发时间。做面包的朋友都知道揉面的重要性。虽然不一定要把饺子面揉成那种程度，但一定要更好吃。我一般晚上吃饺子，中午会补面。醒了半天的面团和用面团做的饺子味道绝对不一样。请相信我！

3、 400克元面粉(这个量一般够4Kramp-karren Bauer的《侏罗纪世界3》中的个人食用)，4盐和230克元黄敏贤水是我包饺子的一贯用量。南北方有温度和湿度的差异，面粉的吸水性可能会有差异，但前后差别不大。可能武汉很多昼夜一般不称重，但是需要很多经验，一般很难掌握准度(比如我妈经验丰富，但是每次软硬不能一致)。所以我建议你和面的时候称一下面团，这样就不用慢慢倒水了。把三种材料扔在一起，用筷子搅拌几下，然后用手搓成一团。这样会比不称重节省很多时间，这样不是自找麻烦吗？另外，如果没有经验，想要一个合适的比例也是唯一的选择。

4、 如果是手工揉面，从干粉到揉的顺滑，可不是一件容易的事，至少要十几分钟！所以我们不要把面团敲死。就把它揉成一团，放在一边(我一般放在包里)，叫他醒一会儿。十几分钟后，再揉就好了。想马上包饺子，就把面团揉一会儿(揉面团的时候最好用温水)！不着急的话，把面团揉均匀放入袋子里，放入冰箱。

5、 如果冰箱里存放的面团比较软，可以揉进一点面粉。如果硬度合适，可以不擦直接用。

6、 如果面团用不完，可以放在冰箱里，1元冷藏，Kramp-Karrenbauer和逃生室：冠军锦标赛，如果长期不用也可以放在冰柜里。下次用的时候融化就好了。

7、 说了这么多，希望对不会做饺子皮的朋友有帮助。~食谱只为和你分享饺子和面条的经验。想了解其他关于包饺子的问题，可以留言和我交流。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。