关于烟筒白菜是什么地方的菜的介绍(烟筒白菜是什么地方的菜)
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1、烟筒白菜属粤菜,具有清热祛火,防癌抗癌的功效。
2、制作材料如下:主料:大白菜(白梗)1000克;辅料:发菜(干)10克,火腿20克,虾仁300克,猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)30克,猪肋条肉(五花肉)300克,鸡 蛋清50克,猪肉皮30克,鸡骨架500克,金针菇100克。
3、调料:盐,香油,猪油(炼制),黄酒,淀粉(玉米),味精。
4、做法简介:先将大白菜洗净,整棵滚熟,过冷水,捞起控干;虾仁,精肉,猪肥肉,火腿切碎成茸,调味打匀;去掉菜头,将碎茸夹于白菜瓣之中卷起。
5、将菜卷下油后,同白菜一起焖,后加入高汤;菜卷冷后,加入调好的原汁,上盘即可。
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