食品着色剂（食品着色剂大全）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。食品着色剂大全，食品着色剂这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、食品着色剂我们日常称食用色素。

2、看下面这篇文章你就知道了： 以给食品着色为主要目的的添加剂称着色剂，也称食用色素。

3、 食用色素使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。

4、 着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。

5、按结构，人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等；天然着色剂又可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类等。

6、按着色剂的溶解性可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂。

7、 天然着色剂食用天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，多为植物色素，包括微生物色素、动物色素及无机色素。

8、 常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。

9、 天然着色剂色彩易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，染着性、着色剂间的相溶性较差，且价格较高。

10、 合成着色剂合成着色剂的原料主要是化工产品。

11、我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－1996）列入的合成色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等等。

12、与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。

13、 以给食品着色为主要目的的添加剂称着色剂，也称食用色素。

14、 食用色素使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。

15、 着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。

16、按结构，人工合成着色剂又可分类偶氮类、氧蒽类和二苯甲烷类等；天然着色剂又可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类等。

17、按着色剂的溶解性可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂。

18、 天然着色剂食用天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，多为植物色素，包括微生物色素、动物色素及无机色素。

19、 常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。

20、 天然着色剂色彩易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，染着性、着色剂间的相溶性较差，且价格较高。

21、 合成着色剂合成着色剂的原料主要是化工产品。

22、我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－1996）列入的合成色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等等。

23、与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。

24、 参考文献：全球食品配料网《什么是食用色素？食用色素的种类有多少？》一文。

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