麻辣烫底料怎么做（麻辣烫底料怎么做家常做法）

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1、 制造盐水。

2、 将炒锅放在大火上，将植物油煮至六成熟，将郫县豆瓣煸炒(先剁碎)，迅速加入姜米和胡椒粉，炒香，立即加入鲜汤。然后加入豆豉、碎冰糖、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味品。煮沸后，去除泡沫形成盐水。

3、 制作主要材料。

4、 将蔬菜洗净，将兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长、宽的方块；把肚子和猪喉咙切成4厘米左右的正方形。午餐肉切成4厘米见方的薄片；将蔬菜切成约3厘米的薄片。用洗好的竹签，把菜搓成三四十克左右的一串。

5、 铁。

6、 把盐水放在大火上，让它保持沸腾。各种菜都用竹签串烫，根据不同菜的火候来煮。

7、 蘸食。

8、 做好的菜放在盛有辣椒粉和炒盐的盘子里，根据自己的口味蘸辣椒和盐。蘸不蘸，自己决定。

这篇文章到此就结束，希望能帮助到大家。