制茶工艺流程图(制茶工艺流程图简笔画)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于制茶图片,制茶这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 采茶
2、 一心二叶的茶叶必须人工采摘,成本很高,这样才能控制茶叶的成熟度和品质,为消费者提供第一层保护。阳光枯萎(悬挂的蓝宝石)
3、 利用阳光的热能加速茶籽水分的蒸发,降低细胞内的水分含量,从而使茶籽在室内枯萎、炒制。室内萎凋(流水)
4、 太阳萎凋后,叶子中的水分会继续蒸发,造成茶边细胞的破坏,帮助空气进入叶肉细胞,去除茶叶中的苦味和青绿色味道,茶叶中的水分也能得到平衡。搅拌茶籽(波茶)
5、 翻茶籽,同时轻微晃动,目的是部分发酵,这是茶叶醇厚程度的关键。炒(杀)
6、 高温快速破坏茶叶中的氧化酶活性,以保持茶叶在发酵过程中的清香和鲜度,抑制制茶叶的持续发酵。茶籽要炒透,这样香气才能升起来,茶才能清;如果茶籽没有熟,成品茶就会有草籽的味道。
7、 不小心煎出来,茶汤会有焦味。旋转
8、 茶叶杀青后变软,但仍呈片状。必须用外力把它们揉成一个完美的球,外形美观,减少成品茶的体积。在揉捻的过程中,部分汁液流出,附着在茶叶表面,使其在冲泡时容易溶解在茶汤中,茶汤的口感增强。分支检验
9、 去芜存菁,提高茶叶品质。烘干的
10、 茶叶籽揉捻烘干后,需要反复多次。通过干燥过程,降低了茶叶的含水量,需要控制在3%~4%,以利于茶叶的保存。经过高温干燥,酶活性停止,茶叶品质稳定,展现香、甘、甜、韵、美五大特色。
以上就是制茶这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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