皮冻的做法及配方(熬皮冻最正确的方法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于皮冻怎么凉拌才好吃，皮冻的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先将鲜肉的皮用清水浸泡，然后洗净(如甜品的皮，解冻后用清水洗净)

2、 将冷水和皮一起放入锅中。大火烧开后，转小火，煮30分钟左右。试着用筷子扎一下。如果是软的，先把皮拿出来，然后用刀把附着在皮上的脂肪刮掉。

3、 刮去油皮，切成丝，然后放入锅中(如果不喜欢吃带皮冻，可以不放回锅中直接煮)。

4、 肉丝皮放入锅中后，加入适量的盐。可以先点火，把浮粉烧完，再把浮粉捞出来。然后转小火煮啊煮(这个过程比较长，可以放心做别的)

5、 大概过了三个小时，先放出来，放在阴凉的地方晾凉。虽然处于如图这种状态，但还是不够强。然后继续煨。

6、 大约又过了一个小时，关火放入温度较低的冰箱冷却至冰点(不是冰箱！虽然可以在室温下冷却，但是比较慢。冷却后，切成块，然后倒入醋中食用。口感Q弹，还要看是不是胶原蛋白满满的。

以上就是皮冻的做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。