衡阳美食图片(衡阳美食攻略)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于衡阳美食，衡阳美食这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 衡阳著名传统名吃产生于衡阳已有140多年的历史。衡阳南北特食品厂对传统脆皮薄月亮的食材和制作进行了细致的研究，打造出了精致的食材。新一代石鼓牌酥月，做工精细，风味独特，酥脆可口，深受国内外食客的喜爱。石牌酥月饼由高精度白糖、麦芽糖、精粉、奶油、动植物油、玫瑰花、桂花、巧饼、麻仁、芝麻等12种原料制成。由14种传统工艺结合现代技术精制而成。面金黄，底米色，形如月圆，厚薄均匀。10件左右0.5kg，1981年获国家银奖，1988年获首届中国食品博览会金奖。

2、 黄花也被称为金百合。古时候叫忘忧草或者连翘。它是百合科萱草属多年生草本植物，一年生两次叶。黄花含苞待放时，将花蕾摘下，蒸熟晒干，叶子晒干，便于收藏。黄花菜营养丰富，经济实惠，湿食可口，具有药用价值。具有养血平肝、利尿健胃的作用。产生体液和其他影响。衡阳产黄花历史悠久，明朝弘治元年(1488年)开始种植。衡阳市辖祁东、衡南。耒阳、常宁、衡阳等县(市)及郊区均建立了黄花生产基地，其中祁东县种植面积最大，占全市黄花基地面积的65.8%。1983年，全市黄花菜总产量达到2900吨，总产值超过1亿元。产量居全国第二，仅次于邵阳市。

3、 传统珍贵水果品种。它产于衡山县，已有300多年的文化历史。果实扁圆形，果皮黄绿色，皮薄而韧，果肉致密，黄白色。6月成熟，果实中大型，单果重30克左右。食物新鲜，肉脆，核小，味甜，汁多纤维少。也可加工成罐头、梅子干、果脯、果酒等。话梅耐藏，有解渴提神的作用，畅销国内外市场。

4、 祁柿又名酥柿、冻柿、果柿，主产于祁东县虹桥、过水坪等地，已有400多年的栽培历史。20世纪90年代中期，该县有300多棵柿树，年产量约5万公斤。果实扁圆形，橙黄色，重约24克，最大440克。莲藕柿子是一种受欢迎的时令水果，个头大、无籽、脆、甜、营养丰富。

5、 衡阳风味小吃。制法：将大米泡好，洗净，加清水，碾成中式火锅，加精盐、五香粉适量，煮熟，稍凉，用手反复搓，变成姜筷子粗的圆条状，横切成1cm左右长的段，即汤圆。放入开水锅中，加盐，煮熟，将汤舀入碗中，撒上葱花和白胡椒，即可食用。汤很干净，药丸又软又辣。

6、 当地小吃。又名饮螺。制作方法是：选择大小均匀的蜗牛或蜗牛，放入清水盆中，滴入茶油小许，使其吐出杂质和污垢。两三天后，用冷水洗净，将瘦肉糊与水混合，倒入盆中使螺蛳饱食，然后夹去螺蛳尾，加盐少许，反复搓干净，放入铁锅中用武火煸炒，用茶油煸炒至水微干，至香味四溢，螺蛳皮脱落，再加盐、绍酒煸炒一遍。出锅后，用姜、花椒、酱油翻炒。大蒜、味精等佐料放入骨清汤锅中煮熟。吃的时候把它舀出来，把螺捧到嘴边，吸气吸(喝)下去，螺的肉是人的，故名吸(喝)螺。此汤鲜美，清香，酥嫩，清火，开胃，爽口。

7、 衡阳风味名菜。制法：鲢鱼带半片鱼头(现在大多用鱼头)，洗净

8、 玉林香腰衡阳传统风味小吃。又名宝塔腰、管桩腰。彭玉麟，清代衡阳名臣，因其创作取材于当地小吃鱼丸、黄雀丸、煎丸而得名。这道菜是把很多零食集合在一个碗里，一层一层的叠起来，形如宝塔，为了一步一步往上爬。传入民间后，成为衡阳式宴席中的第一道碗菜，也是民间婚礼、生育、生日庆典或家庭团圆饭中必不可少的东西。菜品共分七层，从下到上依次为：红枣虎皮蛋、滑肉、炸丸子、黄雀肉、鱼丸、蛋卷、腰花。也可以用其他菜盖在上面。盖海参叫海参香腰，盖扇贝叫瑶柱香腰，盖肉片、猪肝、猪心等。也就是普通宝塔的香腰。底层也可以因人而异，因时而异，因物质条件而异。其特点是：造型美观，色彩鲜艳，咸中带甜，鲜美可口。

9、 长宁风味独特的食品。它已经有1300多年的历史了。它是由当地山区的果冻藤的核心制成的。制备方法包括：将果冻果去皮，剖开，晒干，放入布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，直至将果中的胶汁全部挤出；取出袋子，大约半个小时后，汁液会全部凝结成晶莹剔透的果冻。吃的时候切成条或片，拌上糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。果冻晶莹剔透，手握3cm厚的粉块，透过粉块可以看到指纹，因此被誉为雪中之六、水晶冻。

10、 传统乡村美食。传说它已经有一千多年的历史了。制作方法：优质大米加水和生油搅拌均匀，蒸成米饭，冷却。鸡蛋煎好，切片，小葱剁碎，瘦肉、叉烧、虾仁、鸡鸭、香菇切丁，加盐拌匀，用散米包好，用鲜荷叶裹紧，笼蒸。米饭黄白相间，油润有光泽，香味十足，绵软爽口，油而不腻。具有解渴生津、提神醒脑、清心益肺、增进食欲的功效。是一种风味独特的药膳保健食品，比夏天荷叶茂盛的时候还要多。荷塘里荷叶满地，姐妹们忙着采摘。不采荷叶，荷叶比花好。是蔡和厨艺的真实写照。

11、 是南岳景区提供给各地民众在南岳制作香火的一种食物。镇上所有的大丛林和饭店都擅长做茄子和豆子。以面粉、面筋、百合、芒种、莲藕、红白胡萝卜和各种瓜菜为原料，模仿鸡、鱼、肉、蛋。从外观上看，达到了以假乱真的程度。又香又新鲜。南粤素食味道不错。梅尔(霉)、三仙堂、四季青、五灯(炖)社、柳子莲、七楼、八碗、九如意、十景等其中十景最为丰富，吃了就能领略到快宴的所有风味。

以上就是衡阳美食这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。