牛排的腌制方法和配料(烤牛排的腌制方法和配料)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于牛排的腌制方法怎么样做,牛排的腌制方法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 1.原牛腩用冷水沥干,解冻至软身,洗去血水。(注意不要打开包装,只需放入水中解冻)
2、 2.用松肉锤把牛排敲松,使肉变软,然后撒上黑胡椒粒和少量盐(一定要一点,不然会咸),加入碎蒜瓣或洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
3、 3.用大火预热锅,倒入黄油,加入西冷牛排。每面煎一分钟左右,然后反复翻面,直到金黄,这样煎的时候里面的汁就可以密封起来,防止牛肉变成柴火。(如果一开始怕糊,一直翻,会导致里面水分流失,口感变得木质涩涩的,改变不了外焦里嫩。)
4、 4.将牛排煎至肉的横截面变成淡粉色,然后取出放在盘子里。倒入黑胡椒酱。然后用水煮意大利面,放在盘子里,加入配料,花菜,小番茄,再加点番茄酱。一道美味的原味西冷牛排就做好了。
以上就是牛排的腌制方法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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