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秘制擀面皮图片(擀面皮秘制调料)

2022-10-13 12:20:08游戏763

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于陕西擀面皮的做法及配方,陕西擀面皮的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

秘制擀面皮图片(擀面皮秘制调料)

1、 第一步,将面粉放入盆中,加水,揉成面团。面团必须有光滑的表面,不需要用手触摸。如下图。

2、 然后把面筋洗干净,把面团放在盆里,加水,来回揉搓,面团会越来越小。最后如下图,就是洗好的面筋。将面筋放入锅中蒸熟备用。

3、 面筋洗水是重点,是面团的原料。将面筋洗涤水静置五个小时,然后倒出多余的水,留下面糊。加入5克酵母进行发酵。加入酵母后,要搅拌均匀,发酵八小时。

4、 面糊发酵八小时后,倒出上面的清水,然后将面糊倒入锅中,边煮边搅拌,直到煮干,如下图。可以拿出来晾凉,用手揉成长条,然后做成小饼。

5、 面饼做好以后,用擀面杖一张一张地擀成薄片,每张薄片要刷一层食用油。做好面团后,放在锅上蒸。

6、 取出蒸好的面团晾凉,然后用刀切成面条,放入碗中。

7、 现在面团做好了,我们来做个大汤,锅里放水,放入桂皮,八角,姜,茴香,香叶,香菜,一起煮,煮开后关火。最后放适当的盐。

8、 做辣椒油,把粗辣椒粉,细辣椒粉,芝麻放在碗里。然后淋上热油。

9、 把煮好的大料水放一勺在面盆里,加入之前做好的面筋块,加辣椒油,就可以吃了。

以上就是陕西擀面皮的做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 面皮陕西
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