米粉蒸肉的做法(今日米粉蒸肉的做法最正宗)
大家好,今天就和小鸥一起来看看这个问题吧 。米粉蒸肉的做法最正宗,米粉蒸肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、将肉洗净,皮毛要清理干净,备好其它用料;用中火将锅烧热,放米、花椒、八角桂皮,炒至米呈淡黄色,倒出晾凉,除花椒外捡出八角和桂皮备用;将晾凉的米倒入研磨机,磨成粗粉状;切成长8厘米,厚4毫米的大片;将切好的肉片放进碗里,放入酱油、料酒、甜面将(用 50克清水调均)、白糖、葱姜丝以及炒好的八角、桂皮调至均匀,腌60分钟以上(中间翻几次),使其均匀入味;肉腌好后,将所有腌料捡出来,倒入米粉拌均匀,每片肉上都要裹上粉。
2、备浅一点的碗(抹一点油),将肉片依次摆好,肉片之间不要太紧,肉皮朝下摆放在碗里,肉片之间不要太紧,最好呈鱼鳞形。
3、锅里多加些水,碗放入笼内盖好锅盖,大火烧开后转中火,蒸60分钟,取出扣入盘内即可。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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