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桂林米粉的做法(今日桂林米粉的做法及配方)

2020-07-10 09:48:44游戏780

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桂林米粉的原料是特制的配料(水蛇、黄蛙各一只),猪头、牛骨各4000克,草果、肉桂、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50个。

桂林米粉的做法(今日桂林米粉的做法及配方)

味精100克,冰糖200克,酱油1000克,色拉油500克。

桂林米粉的做法: 1号。

将水蛇、黄蛙剖开去杂质,猪头骨、牛骨洗净,放入沸水中煮10分钟,取出后放入不锈钢桶中,加入清水15公斤,用武火煮沸,再用小火煮5小时。

然后,过滤,保留汤汁。

2.锅内放入色拉油,五成热时翻炒15分钟,放入草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒,取出香料,用纱布包起成包香料,放入汤中煨2小时。

3.锅里留30克油。

烧至五成热时,用小火翻炒豆腐2分钟。

放入盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油,小火煮开。

出锅后倒入不锈钢桶中,搅拌均匀。

4.倒在煮好的米粉上也是可以的!。

这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。

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标签: 米粉做法
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