如何手卷寿司的做法图解(今日手卷寿司的做法图解窍门)
大家好,今天就和小花一起来看看这个问题吧 。手卷寿司的做法图解窍门,如何手卷寿司的做法图解很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、大米清洗干净、加入足够没过米的水、浸泡30分钟、最长不要超过45分钟、浸泡时不时用双手搓洗一下米用漏网控干大米,放入电饭锅煮、制作寿司饭的大米和水的比例是1:如果浸泡时间不足,可以适当增加用水量煮饭的时间可以用来煮寿司醋、把500ml白菊醋、30g盐、400g白砂糖一起放入煮锅里、放入一小块洗净的干海带(大约10cmX5cm见方),、小火加热至盐和糖全部溶化、但小心不要把醋煮开、熄火晾凉、用剩的寿司醋连带海带一起装瓶,可储存1年米饭煮好后迅速放入木盆、淋入30ml寿司醋、用木饭勺斜着切入米饭中的手法快速切拌米饭、直至寿司醋拌匀、米饭变得松软,自然冷却接着处理鱼肉、制作手卷的鱼肉不需要整块,也可以使用边角料、把鱼肉切成1cm见方的丁、注意:切生鱼片时斜着入刀,从刀的根部入手,向着自己拉动刀锋,一刀完成。
2、专业厨师会准备一把切生鱼片专用的刀,刀刃锋利而且非常长,用起来非常方便。
3、在家制作寿司需要切生鱼的话,只需要准备一把锋利的刀就可以了。
4、寿司海苔对半撕开,左手托海苔,右手浸湿后取一团米饭放在左手的海苔上,在掌心铺开,成一个倒水滴形,铺开面积不要超过海苔的1/2。
5、在米饭中间抹少许芥末,铺上鱼肉粒,同样呈上多下少的倒三角形。
6、从海苔左下角开始卷起海苔,使海苔形成冰激凌蛋筒的形状即可。
这篇文章到此就结束,希望能帮助到大家。
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