山东炸面鱼的做法家常做法(正宗山东炸面鱼的做法)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于山东炸面鱼怎么做，山东炸面鱼的做法大全窍门这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将面粉和玉米粉混合，加入溶解在温水中的酵母，搅拌均匀。慢慢加入水，揉成像画一样的面团。让它在温暖的地方发酵大约半个小时。就用手指戳个洞不粘不缩有个小洞。

2、 一勺盐和一勺碱面用温水混合融化，分开两个小碗，一个是碱面，一个是盐。

3、 沿着盆边慢慢倒水，每次少揉，直到完全吸收后再加。

4、 反复耐心添加揉捏均匀，最终状态如图，更细但能拉起来如图。

5、 让它在温暖的地方发酵，直到半个小时左右变成两倍大。这个时候，不要遇到面团。请轻轻放在锅旁边，避免压平炸的时候鼓起来，所以要注意。

6、 将油倒入锅中，烧开。你需要把这三样东西放在锅旁边：刚刚分发的面团，一个空盘子，一个干盆，当然，还有一双干净的筷子。往盘子里倒一点油防止粘盘，手上抹一点避免粘盘。

7、 右手从下面拿起一小块面团，和图片一样大。左手从下面轻轻切下(这张图是最后一个镜头，怕一开始会损伤面团)。轻轻按在盘子上，就像在脸上做面膜一样。

8、 将少量面团放入锅中测试油温。如果漂得快就好了。双手捧起压好的面团，扔进锅里。入锅时，不要匆忙放开双手。先炸中间，摆好再松手。这时候如果正常，面团会迅速膨胀，在这个过程中翻面。

9、 如图，两面是金色的，可以把筷子拿出来放在之前准备好的盆里。

以上就是山东炸面鱼的做法大全窍门这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。