水煮肉做法视频(水煮肉圆的做法视频)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于水煮肉的做法大全家常做法，水煮肉做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将猪里脊肉切片(长3厘米，宽2厘米，厚约2毫米)，将蛋清与生粉、盐、鸡精、料酒调成糊状，抹在肉片上，腌制片刻。

2、 白菜洗净，用手将叶子撕成大块，用刀斜着切片；生姜洗净切片，葱白切段；大蒜切成细粉，葱切成葱花。

3、 锅内放植物油(35ml)，烧至六成热，倒入花椒和干辣椒，慢火炒至辣椒呈金黄色。然后，将花椒、辣椒切成细粉，锅里留底油。

4、 锅里再热油，炒白菜，先放菜棒再放菜叶，大火翻炒至菜崩出水，把炒好的白菜放在一个深碗底，倒出汁液。

5、 5.将底油(约75ml)放入锅中，油微热。加入郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱可以提前用刀剁碎，中火翻炒，加入葱片、姜末片、蒜片，翻炒半分钟。一定要把豆瓣酱炒成红油。

6、 然后加入鲜汤(或清水)、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料，搅拌几下使其混合均匀。

7、 马上把里脊肉一块一块的放进锅里煮到熟透。将肉片和汤汁连同白菜一起倒入大碗中。撒上切碎的炒干辣椒和花椒粉，在肉片上均匀撒上蒜末和葱花。将剩下的植物油和芝麻油煮至九成热(直到油开始冒烟)。

8、 浇在盘中的辣椒面上，用热油炒干辣椒、花椒粉、肉片，麻、辣、香四溢。

以上就是水煮肉做法这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。