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一粒一粒的黄金蛋炒饭做法(黄金蛋炒饭的正确做法)

2023-02-10 10:16:08文化823

你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于炒饭做法大全有图,炒饭做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

一粒一粒的黄金蛋炒饭做法(黄金蛋炒饭的正确做法)

1、 一、扬州炒饭

2、 配料:四季豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭)、蒜籽\洋葱、色拉油\盐\鸡精。

3、 生产过程

4、 1.先将胡萝卜\火腿洗净,切成方块,越小越好,但不要打成泡沫。然后把辅料洗干净,切成泡沫。打好鸡蛋,加入一点洋葱沫。

5、 2.锅里放一点色拉油,加到八成热。在剁碎的主料中加入剁碎的蒜沫,在锅里翻炒至能闻到香味(这个过程只需要几秒钟),然后在锅里翻炒鸡蛋(这个时候要加大火候,这样鸡蛋会比较软,不容易煎熟)。当鸡蛋煎至金黄色时,装盘。

6、 3.加入少许色拉油,加热至八成热。将米饭放入锅中翻炒。此时,需要在米饭中加入少许盐和鸡精(鸡精不要放太多,否则太鲜不好吃)。当米饭炒到米粒能在锅里跳起来的时候,出锅的最佳时机是把刚刚炒好的主料和辅料全部回锅,搅拌到米粒软而不粘。

7、 这样做出来的米饭又软又香又好吃。

8、 二、酱油炒饭

9、 材料:白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大勺,绍兴酒和糖各1大勺,食用油1大勺,味精和胡椒粉少许。

10、 生产步骤

11、 1.将小葱切成葱花,鸡蛋放入碗中搅拌成蛋液备用;

12、 2.炒锅烧热,放油,用小葱和绍兴酒炒锅,放入酱油、糖、味精、胡椒粉等调料,再放入白米饭,炒匀入味;

13、 3.当白米饭变色后,倒入蛋液,搅拌均匀至果肉固定,出锅放盘,用酱油翻炒米饭。

14、 需要注意的事项

15、 1.不要用蒸藤米、香米、普通米;

16、 2.炒锅一定要用料酒,酱油要酱油,猪油更鲜美;

17、 最重要的是糖和辣椒要适量,但是一定要有,不然味道会很单调。

18、 第三,西红柿鸡蛋炒饭

19、 食材准备:大米、鸡蛋2碗、西红柿2个、胡萝卜1根、油20g、盐适量、酱油适量、葱花适量。

20、 步骤:

21、 1.将鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。

22、 2.将胡萝卜切成丁。

23、 3.西红柿切块,葱花切末。

24、 4.用热油炒胡萝卜,放少许盐。

25、 5.将蛋液翻炒,加入少许盐。

26、 6.炒番茄取汁。

27、 7.翻炒米饭,加盐。

28、 8.将刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起翻炒。

29、 9.放烟,最后放葱花。

30、 第四,蛋炒饭

31、 食材准备:冷饭150g,油,盐,鸡蛋3个,葱花,料酒。

32、 步骤:

33、 1.切好葱花,鸡蛋打入盆中,准备好冷饭。

34、 2.将少许料酒和盐倒入三个鸡蛋中。

35、 3.将鸡蛋混合物搅拌均匀。

36、 4.坐在锅里热油。

37、 5.倒入鸡蛋混合物。

38、 6.转小火,用筷子慢慢搅拌蛋液。

39、 7.继续搅拌,直到鸡蛋变成许多小块。

40、 8.倒入冷米饭。

41、 9.用勺子压凉米饭,和鸡蛋一起翻炒。

42、 10.倒入葱花。

43、 11.搅拌均匀加一点盐调味,因为鸡蛋里已经放了盐,所以如果味道淡的话也行。

44、 12.好吃又盆栽。

45、 五、韩国辣白菜炒饭

46、 食物准备

47、 1.500克大米

48、 2.将洋葱洗净切丝。

49、 3.一包泡菜(约200克)被切成2厘米宽的条(很多超市都有

50、 有的卖大白菜不卖萝卜)

51、 4.一个鸡蛋,加一点盐,打散。

52、 5.油、盐和胡椒

53、 生产步骤

54、 1.炒锅放油,油热时放入葱炒香;

55、 2.将切好的泡菜放入洋葱中继续煮2-3分钟左右;

56、 3.炒菜不需要拿出来。加入米饭翻炒(可以加一点水)。

57、 4.最后将打好的鸡蛋倒入米饭中,加入少许盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀即可食用。

58、 六、火腿蛋炒饭

59、 食材准备:大米适量,鸡蛋适量,火腿适量,盐适量,味精适量,清淡口味。

60、 生产步骤

61、 1.将火腿切成小块;

62、 2.将黄瓜洗净,切开去瓤和籽,然后切段

63、 6.倒入火腿丁、黄瓜丁翻炒2分钟左右;

64、 7.加入大米、剩余精盐、味精,中火翻炒;

65、 8.待米粒松散,香味溢出后,即可食用。

以上就是炒饭做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。

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标签: 炒饭做法
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