千层蛋糕的做法和配方做法视频(奥利奥千层蛋糕的做法和配方做法)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于千层蛋糕做法大全,千层蛋糕做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 【千层蛋糕-面团的制作方法】将低筋面粉和90g细砂糖倒入打蛋器中,搅拌均匀,然后将准备好的鸡蛋打匀,再用手动打蛋器将鸡蛋打散,慢慢与周围的低筋面粉混合(可以在打蛋器中间打鸡蛋,这样鸡蛋和低筋面粉混合会更容易)。
2、 【如何做一层蛋糕面团】然后慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌。不要一次加完所有的牛奶,分几次加。
3、 【面糊千层饼的制作方法】在面糊中加入融化的安佳黄油和安佳奶酪,然后慢慢搅拌面糊,不要太用力,要轻柔缓慢,直到面糊基本光滑为止(大概到看不到任何硬块、面团等大的物体为止)。
4、 【如何做一层饼皮】在另一个打蛋盆中加入滤网,然后将搅拌好的面糊倒入滤网中过筛,这样筛出来的面糊会比之前的面糊更加细腻光滑。
5、 【千层蛋糕的面团制作方法】将筛好的面糊放入冰箱冷藏一段时间,1小时左右。(拿面糊冷藏有一个好处是冷藏后面糊会变得更细腻,还有一个好处是冷藏面糊做出来的面团会更软,一定要记得不要省略这一步。).一个小时后,我们可以开始在锅里油炸面团。
6、 【千层饼-面团制作方法】先把锅放在炉子上,开小火预热一段时间,用手在离锅底10cm处试一下温度(具体多少度我不知道,但这部分还是要看自己的感觉。切记不要烧的太烫,不然面糊还没来得及抹匀就凝固了)。
7、 【如何做一层饼皮】用刷子将食用油均匀刷在锅底,然后倒入适量面糊。面糊倒入后,立即转动平底锅,使面糊均匀分布在锅底(动作要快,不然面糊会凝固)。
8、 【千层饼的制作方法——制作面团】当看到面团中间冒泡、拱起时,用抹刀将面团边缘从锅里分离出来,然后等待十秒钟,面团就做好了。别翻,别翻,别翻。重要的是说三遍:千万不要翻!另外要注意控制欧棍的火候。火不要太大,这样不仅会使面团糊掉还会使炸好的面团不够薄。
9、 【千层饼初做方法——制作面团】重复步骤12,制作10-12个面团(新手如果怕面团不够好,可以多弄点面团备用。我当时也做了20个左右,然后从中挑了最好的11个面团)。在煎每一个面团之前,用刷子在锅底刷一层薄薄的油。
10、 【千层饼的制作方法——制作面团】将制作好的面团整齐摆放,自然冷却。然后,把我们准备好的小圆碟倒扣在面团上,用刀尖沿着碟边把面团不整齐的边缘切掉(我们做出来的面团外围一定是不整齐的。像这样沿着菜边切,我们做的千层饼会更整齐)。这一步完成后,就可以进行后续的制作黄油的“工程”了。
以上就是千层蛋糕做法这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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