家常熏鱼窍门(五香熏鱼正宗做法窍门)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于家常熏鱼做法大全,家常熏鱼这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 我用的鲅鱼是前几天在市场上买的,放冰箱冷冻。把它拿出来,稍微解冻一下。不要等它完全融化。让鱼的肚子朝向自己。刀要斜着切成手指粗细的平片。这样剪更漂亮。(鲜鱼应该放在冰箱里冷冻。不要冰冻太久。硬化一下就好,最多1个小时。)
2、 切之前只需要把鱼的外部清理干净,不需要先处理鱼的内脏。这样切开后,可以用手戳一下鱼肚的内脏,然后用清水洗净。
3、 把鱼里的水过滤掉,然后开始油炸。油炸成金黄色。拿出来。(炒到没水,让汤汁通过背部吸收。
4、 做果汁。锅中倒入适量清水,加入盐、味精、酱油、葱、姜、八角、花椒、陈皮,煮5-8分钟。
5、 将煎好的鱼放入锅中,用文火将鱼汁浸泡在鱼中。加入适量的白酒和白糖(喜欢甜的可以多加,不过我个人觉得糖多了就好吃了),还有一点醋(主要是去腥)。最好不要用铲子,用手反复翻锅,让鱼不易碎。出锅前留少量汤汁,加入适量五香面,反复翻动均匀。
6、 出锅,出锅~ ~,香气扑鼻,吼吼~ ~ ~凉了再吃,味道更好!它闻起来还是像鱼罐头。
以上就是家常熏鱼这篇文章的一些介绍,希望能帮助到大家。
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