干黄酱做辣椒酱的配方(干黄酱做辣椒酱的配方比例)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于做辣椒酱的配方及步骤，做辣椒酱的配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 辣椒洗净晾干，去蒂切碎备用。(手切辣椒的时候记得戴手套，避免烫手)

2、 把苹果磨成泥备用。

3、 取一个干净密封的容器，放入剁碎的辣椒，加盐拌匀，再加入苹果泥拌匀。

4、 将米酒倒匀，盖好室温发酵3-4天。

5、 将大蒜切成粗蒜末备用。

6、 锅内小火加入半杯植物油，将冷油与蒜末翻炒至蒜香味出来，加入发酵辣椒翻炒均匀。

7、 加入鱼露，翻炒至鱼露香味出来，加入一杯植物油和一杯香油，慢慢翻炒至油变红。

8、 加入黑豆豉，翻炒均匀，保证油能腌到辣椒。完成。

9、 让辣椒酱稍微凉一点，然后放入罐中，完全凉透后放入冰箱。

以上就是做辣椒酱的配方这篇文章的一些介绍，希望能帮助到大家。