天麻的种植方法(如何种植天麻)

天麻。是天麻的干燥块茎。属于兰科。主产于四川、重庆、云南、贵州、湖北、陕西等地。

一.生物特征

(一)生长发育特征

1.天麻与蜜环菌的关系

天麻没有根，没有正常的叶子，没有叶绿素，不能从土壤中吸收养分，不能通过光合作用制造有机物，所以不能独立生存。共生蜜环菌是典型的异养植物。天麻没有蜜环菌就不能生长。它们是消化和被消化的关系。正常情况下，天麻是寄生在蜜环菌上的。当天大麻的生理功能和生长势减弱，说明蜜环菌寄生了天麻。在生产中，为了获得高产，必须采取一定的措施来控制这种关系。

2.天麻的生命周期

天麻从种子成熟到新一代种子形成是一个完整的生命周期，即从种子到原球茎到稻麻、白麻、剑麻(商品麻)到种子，完成生长发育的全过程。天麻生长发育最快的需要2年，慢的需要3、4年才能完成生活史。种子萌发后，天麻原球茎萌发。由共生发芽细菌提供营养，细菌分化成营养繁殖茎并开始无性繁殖。当它与蜜环菌建立营养关系时，原球茎能正常生长发育形成新麻，即稻麻和白麻。随着气温下降，稻麻和白麻进入冬季休眠期。冬眠亚麻的顶芽或腋芽于次年3-4月萌发，经过一年的生长，成为新块茎，其中少数新块茎较大，顶芽较粗，顶端尖锐，芽内有穗状花序，次年即可抽薹开花。这个大块茎叫做剑麻。其他块茎比剑麻小，顶芽无穗。比米麻大的叫白麻，和米麻一样大小的也叫米麻。秋天过后，新的块茎(剑麻、白麻和稻麻)进入冬眠。第三年4-11月，剑麻抽薹开花结实，腋芽发育成白麻或白麻，然后用剑麻栽培天麻种子。越冬后，大小不一的白麻和白麻顶芽发育成剑麻，腋芽发育成白麻或白麻。

(2)生态和环境条件

天麻喜欢凉爽湿润的环境。多生长在常年多雨、多雾、潮湿的山地杂木林、针阔混交林和茂密的竹林中。在海拔1100 ~ 1600 m，年降水量1400~1600mm，气体空相对湿度70% ~ 80%，土壤相对湿度50% ~ 70%，夏季温度低于25℃的阴凉环境中生长良好。天麻和蜜环菌生长的最适温度为18 ~ 25℃。这个时候蜜环菌长得快，天麻的块茎长得也快。当温度超过25℃时，天麻和蜜环菌都生长不良。天麻在-5 ~-3℃的土壤温度下能安全越冬，但长时间低于-5℃易受冻。由于北方地区有积雪覆盖，天麻也能安全过冬。同时，土壤湿度不能太高，否则天麻易腐；湿度过低抑制蜜环菌生长，影响天麻生长。秋季种植的天麻对湿度要求不高，土壤含水量在30% ~ 40%为宜。天麻生长期间，土壤含水量应较高。当含水量为40% ~ 60%时，有利于蜜环菌和天麻的生长。如果含水量高于70%，对天麻生长不利。天麻适宜生长在腐殖质丰富、疏松肥沃、透气、排水、保水性好的砂壤土中，有利于蜜环菌和天麻的生长，太粘的土壤不适宜栽培。最佳pH值为5.5 ~ 6.0。

二、栽培技术

(1)土地选择和整地

选择有机质丰富、土层深厚、土层疏松的砂壤土。最好使用腐殖质丰富、疏松、排水良好、常年湿润的荒坡地。土壤pH值为5.5 ~ 6.0。忌粘土、涝地，忌连作。整地时，将地上杂树、竹林砍掉，并清除杂草、石块，然后直接挖坑或开沟种植。

(2)细菌材料的培养

天麻的繁殖方式有两种，即块茎繁殖和种子繁殖。无论采用种子繁殖还是块茎繁殖，都需要准备或培养菌种，然后用菌种培养菌料(即带有蜜环菌的木材)，再用菌料种植天麻。优质菌料是天麻产量和质量的根本保证。因此，专业栽培的菌料也被用来种植天麻。这是因为优质菌木营养丰富，蜜环菌生长旺盛，天麻接种率高，产量高，品质好；如果用腐烂的老木耳直接种植天麻，由于木材缺乏营养，蜜环菌生长较弱，会影响天麻的产量和质量。

1.菌株的制备

用于菌料直接栽培的蜜环菌菌种主要有:①采集的天然野生菌种；②室内培养的纯菌株；③室外培养的新菌株；④种植过天麻的有效老菌料。目前生产上一般都是室外栽培蜜环菌枝，然后用菌枝培养菌料。

2.真菌材料培养周期

冬天麻的栽培通常在6月至8月进行；春季天麻的种植通常在9月至10月进行。菌料培养时间要适宜，菌料培养过早，菌料容易消耗腐烂，菌类老化；栽培太晚，温度低，蜜环菌生长慢，当年不能用菌料。

3.真菌种类的选择和处理

蜜环菌与壳斗科树种有很好的亲缘关系。同时，壳斗科树种材质坚硬，耐腐蚀性强，树皮厚，不易脱落，是首选树种。其次，山茱萸科的烛台，蔷薇科的野樱桃，桦木科的白桦，容易感染细菌，生长快，培养时间短，也是栽培蜜环菌的好树种。应根据当地的树木资源选择适合蜜环菌生长的树种。选择直径6 ~ 8 cm的树，锯成60 ~ 80 cm的段，每隔6~8cm斜切一次，形成鱼鳞。根据木材厚度切2 ~ 3排，以利于蜜环菌从伤口侵入。由于蜜环菌在生长过程中需要较多的水分，木材的水分流失会影响菌丝的生长，所以用新鲜的木块切割木材是可取的，这样也可以延长真菌的使用寿命，减少其他细菌的感染。在木材稀缺的地区，稻草、茅草、玉米须等。也可以代替，扎成小捆，拌上菌种，直接种上天麻。

4.培训地点的选择

应选择在天麻种植地附近。以减少真菌材料的处理。在坡度小于20°的向阳山区，土壤应为土层深厚、多孔、通风、排水良好的沙壤土，并应有灌溉水源。

5.培养材料的制备

培养物是指培养菌种、菌料或种植天麻时，用来填补树林间空空隙，增加蜜环菌营养的物质。它由半分解的落叶或锯末(3∶1)制成。

6.真菌材料的培养方法

栽培方式有很多种，大部分是窖藏栽培。坑的宽度为1m，深度为30 ~ 60cm，长度视培养菌量而定。挖平窖底，铺一层6cm厚的树叶，再铺一层木段平。如果木段干燥，提前一天用清水浸泡24小时。在木段之间放4 ~ 5根菌枝，洒些水，湿润木段和叶片，用腐殖土填充空空隙，腐殖土略高于木段。然后放第二层木头，把木耳枝放在木头之间，如上盖一层土。这样依次放置多层，最后覆土6 ~ 10 cm厚，略高于地面，覆盖草或落叶保温保湿。

7.真菌培养管理

真菌培养的质量直接影响天麻的质量和产量，因此必须加强管理，确保高产优质天麻的生产。

(1)湿度调节:主要是保持菌窖内填充物和木段的适宜含水量，即30% ~ 40%。要注意定期检查，根据培养窖内的湿度变化进行浇水和排水。

(2)调节温度:蜜环菌可在6 ~ 28℃生长，30℃以上生长受抑制，杂菌易滋生。蜜环菌适宜在18 ~ 22℃生长。春秋低温季节，可覆盖塑料薄膜，增加窖内温度。用垃圾或草覆盖地窖，以保持温暖和湿润。

(3)育种方法

它主要通过块茎或种子繁殖。

1.块茎繁殖

即以天麻的块茎为播种材料培育种麻，既可用于生产商品麻，也可用于生产种麻。其生产周期短，产量高，但质量易老化。

(1)栽培时间:天麻在南方一般在11月栽培，此时天麻进入休眠期；由于北方气候寒冷，一般在3-4月土壤解冻后种植，冬季易受冻害。种植前，我们应该培养菌床。

(2)种麻的选择:商品麻的生产应选择黄、白、色鲜、无病虫害、无损伤的白麻，重10 ~ 20g，繁殖力强。种植用天麻的块茎应随挖随用。如不能及时种植，可在1 ~ 3℃湿砂层积安全贮藏6个月。

(3)种植方式:目前天麻栽培主要采用可移动菌料加新料、固定菌料和固定菌料加新料三种方式。

1)用活性菌料添加新料的方法:在选定的地块上，种植前2 ~ 3个月挖一个窖，深度25 ~ 30cm，宽度比木段长度长6cm左右，长度视地形而定。将窖底松土整平，用腐殖土垫底，然后铺5 ~ 6cm培养料。在处理过的新料和带有蜜环菌的菌料之间放置一层，相邻两个菌料之间的距离为3 ~ 5 cm，中间用腐殖土或培养料填充空空隙，防止被其他真菌污染。当菌料埋到一半时，整平后，每隔12-15厘米，在靠近菌料的地方放一粒籽麻，然后在两块菌料之间放一块新木头，再用腐殖土或培养料覆盖菌料3-4厘米，使土壤与新木头平齐；同一个钟摆的第二层。上下两层菌料要错开，最后覆土6 ~ 10 cm，以保持窖内湿润，并覆盖杂草降温保湿。

2)固定菌料的方法:在固定菌料的地窖里小心挖土，尽量不要损坏菌绳，剥去上层菌料，取出下层菌料之间的部分培养料，在下层菌料之间菌绳较多的地方种上籽麻。然后把上面的菌料放回原处，在上面的菌料之间放置籽麻，然后在土上覆盖一层树叶和杂草，保持土壤湿润。越冬期间加厚覆土层，防止冻害。这种方法由于不移动下层菌料，不破坏菌绳的生长，蜜环菌能在种麻上快速生长，提高了天麻的接种率，促进了天麻的早期生长，增加了产量，特别是在春夏季。

3)在固定菌料中添加新材料的方法:这种方法是对固定菌料培养法的改进，与固定菌料法基本相同。用新木材替换固定木窖中用作菌种的旧木材，并播种大麻。如果都是新培养的菌料，可以隔一段时间取一个(隔一段时间留一个)，可以加新的木块。

2.种子繁殖

天麻种子繁殖是防止天麻退化、扩大种源和培育良种的重要措施。

(1)搭建大棚或温室:根据养殖数量，搭建简易塑料大棚或有温度、湿度、光照装置的温室培育种子。

(2)出图:在温室或大棚内出图，出图长3 ~ 4m，宽1m，高15cm。腐殖土用作种植大麻和播种的栽培土。

(3)选种:选择个体健壮、无病虫害、无损伤、重量100 ~ 150克的剑麻作为制种母麻。

(4)种麻栽培:剑麻从生长到开花、结果、种子成熟需要2个月，所以种麻要在播期前2个月播种。在畦内种植种麻，株距15 ~ 20厘米，深15 ~ 20厘米，顶芽应朝向畦外。种植大麻后，棚内或温室内温度保持在20 ~ 24℃，相对湿度80%左右，光照70%，畦内含水率45% ~ 50%。初蕾期，花序展开，可见顶芽时，采摘5 ~ 10个芽，减少营养消耗，有利于结实。

(5)人工授粉:天麻出蕾后3-4天开花，上午4-6时开花较多，上午次之，中午和下午较少。授粉时，用左手无名指和小指固定花序，用拇指和食指捏住花，右手用镊子或细竹签轻轻压唇，取下雌蕊顶端的药帽，蘸取花粉块，在雌蕊基部的柱头上移动，轻轻按压，使花粉紧贴柱头，有利于花粉萌发。授粉后每天挂一个标签，记录花朵授粉的时间，以便知道种子收获的时间。

(6)种子采收:天麻授粉后，如果气温在25℃左右，果实一般在20天左右成熟，裂果后采收的种子发芽率很低。发现裂果前种子发芽率高。果实破碎时，种子散落，乳白色，是最好的采收时间。授粉后第17 ~ 19天，或用手捏果实，感觉像微软，或观察到果实的六条纵缝略有突起，但未开裂，均适宜采收。天麻种子寿命短，要随收随播。

(7)菌床播种:播种时，将上层菌料从菌床中取出，将下层菌料上的土拔出，将掉落的湿叶洒在下层菌料上，稍压平，将种子均匀地撒在叶子上，在叶子上盖一层薄薄的湿叶，播种第二层种子，覆土3厘米，在上层菌料上再盖一层湿叶，最后覆土10-15厘米。例如，每10株真菌可播种8 ~ 10粒，每粒约有3万粒种子。如果种植得当，第二年秋季可以收到一部分剑麻、白麻、籽麻和大量的稻麻，可以作为块茎繁殖的种子。

(4)现场管理

1.覆盖免耕

种植天麻后，用树叶和草覆盖苗床，以保持温暖和湿润，防止冰冻和抑制杂草生长，防止土壤板结，并有利于土壤通风。

2.水调节

天麻和蜜环菌的生长和繁殖都需要更多的水分，但每个生长阶段都不同，一般是前多后少。早春天麻需水量少，只要用适量的水保持土壤湿润即可。4月初新芽开始萌发，需水量增加。干旱会影响幼芽的萌发率和生长速度，也会影响蜜环菌的生长。天麻以后长得更快，对水的需求量逐渐增加。7-8月是天麻生长的旺季，需要的水分最多。干旱会导致天麻减产。9月底到10月初天麻会进入休眠期，水分过大蜜环菌会危害天麻。天麻11月至次年3月处于休眠期，需水少。

天麻是否缺水，可以通过挖洞来检查。如果变成黄色，说明缺水。在旱季和缺水地区，一般每3 ~ 4天浇一次水，但一次水量不宜过大。在秦英应该经常浇水以保持土壤湿润。土壤中水分过多或湿度过大会导致天麻块茎腐烂，应及时排水。特别是雨季，注意及时挖沟排水，大雨或持续降雨时覆盖塑料薄膜防水。

3.温度调节

6-8月高温期，应种植高秆作物或间作遮荫；在越冬前加厚土壤并覆盖草以防冻结。春季气温回升后，应及时清除覆盖物，减少土壤，以提高地温，促进天麻和蜜环菌的生长。

除草并疏松土壤

一般天麻是不除草的。如果是多年分批收获，在5月中旬剑麻出苗前，地面杂草要铲除，否则剑麻出土后不好除草。蜜环菌是一种好氧真菌，空气流通有利于其生长。因此，暴雨或灌溉后应疏松表土，以利于空空气流动、保湿和防旱。松土不要太深，以免损伤新的幼麻和蜜环菌。

5.精心管理

天麻种植后要精心管理，严禁人畜踩踏。人和动物的踩踏会使菌料松散，菌绳断裂，破坏天麻和蜜环菌的结合，影响天麻的生长，大大降低天麻的产量。

(5)病虫害及其防治

1.疾病

(1)杂菌感染:主要发生在蜜环菌和天麻上。在菌类或天麻的表面，呈片状或点状分布，有的呈粘稠状，有霉味，菌丝呈白色或其他颜色。影响蜜环菌的生长，破坏天麻的营养供给。

防治方法:①杂菌喜欢在腐败中生活，所以要用新鲜木材培养细菌，培养时间尽量缩短；②培养料和填料最好堆放、消毒、干燥，填满空空隙，避免留下空滋生杂菌；③培养或购买优质纯菌种，增加接种量，使蜜环菌生长旺盛，从而抑制杂菌生长；(4)严格选种，种麻应完整、无损伤、色泽鲜亮、无病害；⑤小畦种植有利于蜜环菌和天麻的生长。

(2)块茎腐烂病:该病多因环境恶劣，如高温高湿、通风不良等，侵袭和危害天麻的生长。，导致天麻的表皮变黄，中心组织腐烂，内部成浆，最后烂壳空死亡。

防治方法:①在地势高、无积水、土壤疏松、透气性好的地方种植天麻；②加强窖池管理，防旱防涝，保持窖内湿度稳定，为蜜环菌生长提供最佳条件，抑制杂菌生长；③选择完整、无损伤、色泽新鲜的初生块茎作为种源，采挖和运输过程中不要碰伤或暴晒；④清理腐殖土、树叶、木屑等。，不含杂菌，作为栽培料，填了又填，不留空空隙；⑤每个地窖的菌量不能太大，以免污染后全部浪费。

2.害虫

(1)粉蚧:是天麻的主要害虫。在收获期间，普通粉蚧聚集在天麻的块茎上，受损区域的块茎颜色加深，严重时块茎停止生长。有时在真菌上可以看到一簇粉蚧。一般来说，粉蚧都集中在洞中，它们的传播是有限的。

防治方法:①采收时如发现粉蚧，应将此穴菌料焚烧，天麻煮熟入药；②如果大面积发生，该地区不宜种植。

(2)蛴螬:当地名僵蚕(甲虫幼虫)，吃地窖里的天麻块茎使之成为空洞。

防治方法:可用90%甲氧苄啶(敌百虫)800倍液或辛硫磷EC 800 ~ 1000倍液灌虫孔。

(3)白蚁:危害木耳、天麻，严重时木耳被虫蛀。

防治方法:①松枝诱捕，灭蚁灵毒杀；(2)同时，在蚂蚁出没的天麻附近，可以埋肉皮、肉、鸡、鱼骨。第二天过后，蚂蚁聚集的时候就可以把它们取出来用热水杀死。③在窖田周围挖深沟，沟内撒石灰。

(4)蝼蛄:利用成虫或若虫在天麻巢的表土下挖地道，破坏菌索，咀嚼天麻。

防治方法:可将90%甲氧苄啶(敌百虫)与油炸麦麸或豆饼混合诱杀。

(5)蚜虫:对地面花茎的危害。

防治方法:40%乐果乳油或80%敌敌畏乳油可喷1500次。

三。收获

天麻通常在立冬后和次年清明前采挖，此时新块茎生长停滞，进入休眠期。采收时，先除去表土，取出菌料后再取出剑麻、白麻、天麻，避免人为机械损伤。选择麻体完整健壮的剑麻作为有性繁殖的种麻，中白麻、小白麻、稻麻作为无性繁殖的种麻，其余加工成产品。天麻亩产鲜重一般在1200kg左右。

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