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猪脾的正确做法(炸猪油渣的正确做法)

2022-10-10 09:49:24文化554

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猪脾的正确做法(炸猪油渣的正确做法)

1、 准备好猪脾。猪脾在市场上买回来后,冲洗干净,用斜刀切薄片,放入锅中烧开水,水烧开后放入猪脾中。

2、 水变浑浊时,捞出猪脾,用冷水冲洗干净,沥干水分,将料酒、盐、鸡粉、酱油、蚝油、食用油放入沥干水分的猪脾中,拌匀,腌制5分钟。

3、 芹菜切段,姜切片,蒜拍,刀卷青红椒,葱切丝,热油熏,油是平时炒一道菜的两倍,猪脾快炒。

4、 10秒钟后,把猪脾拉到一边,把配菜倒在另一边,炒香。20秒左右后,与猪脾混合,翻炒。整个煎的过程大概需要一分钟到一分半钟,放在锅里就可以了。

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