鲶鱼怎么做好吃（河里的小鲶鱼怎么做好吃）

大家好,小活来为大家解答以上的问题。河里的小鲶鱼怎么做好吃，鲶鱼怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鲶鱼炖豆腐主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)厨具：汤锅、煮锅、炒锅分类：常见菜式 中式菜系 东北菜 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度1.鲶鱼宰杀后洗干净。

2、2.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

3、3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。

4、捞出洗净上面的白色粘膜。

5、姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

6、4.豆腐沥干水备用。

7、5.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

8、6.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

9、7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。

10、不要动锅，煎一下。

11、8.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

12、9.小火烧20分钟后调入盐。

13、10.大火收,出锅前放鸡精提味。

14、最好是撒点香菜，我没买到所以没放11.大火收汁,出锅前放鸡精提味。

15、最好是撒点香菜，我没买到所以没放小窍门：1，鲶鱼挑选的时候最好不要太小。

16、600——1000克都可以。

17、养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。

18、2，鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。

19、3，鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉。

20、洗掉后鲶鱼就不滑了。

21、4，辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。

22、5，鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间，15-20分钟都可以。

23、6，鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，但是我觉得不适合夏天。

24、酱料烧的味道很浓重，这样烧就比较清爽。

25、很好吃。

26、特别鲜美。

27、红烧鲶鱼主料：鲶鱼 (适量)辅料：姜 (适量)、葱 (适量)、蒜 (适量)厨具：平底锅分类：常见菜式 热菜 咸鲜 烧 廿分钟 普通难度1.将鲶鱼宰杀切块后洗净，放入碗中加少量盐，腌20分钟2.葱切断，姜切片，蒜拍扁（可以根据个人喜好切配料）3.食用油倒入锅中（我不小心放了多些，其实适量就可以了，太多油会很腻），热锅4.七成热时放入姜、蒜爆锅5.放鱼块，煎至两面金黄6.放料酒、酱油，最后放味精和葱小窍门：1.老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。

28、2.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

29、多说一点：我这次做红烧鲶鱼不小心放油多，所以有点点影响口感，如果你也不小心犯了同样的错，我建议你煎鱼的过程中淋一些水（不要太多，不然就成汤了），这样吃起来就不腻啦！祝你成功。

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