小青龙虾(小青龙虾的营养价值及功效)
大家好,小活来为大家解答以上的问题。小青龙虾的营养价值及功效,小青龙虾这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、小龙虾的吃法“小龙虾”,体长约10厘米,体重约50—70克,周身暗红色。
2、不过这里说的龙虾并不是真正意义上的海产龙虾,而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾,学名叫克氏螯虾,因第一对胸足强大形成大螯而故名。
3、购买这种虾要注意看虾体的颜色,若颜色呈乌黑色,则为污沟里的虾,这种虾细菌多,不要购买,另外死虾不要购买或食用。
4、“小龙虾”制作的重要工作是加工工作,买来的虾要去除虾体内的脏物,去壳,去虾线,用竹刷洗去污垢直至发白为止。
5、目前市场上出售的小龙虾一般多是麻辣口味,下面我给大家介绍几款口味不同的小龙虾的制作:一、鱼香小龙虾原料:小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。
6、制作:小龙虾去壳、去内脏、洗净,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。
7、2、炒锅放火上,放水烧开,将虾入锅中放料酒焯水捞出。
8、3、炒锅中放油烧热,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,随后下入小龙虾翻炒,烹入料酒,盐、鸡精、胡椒粉,投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时,烹入滋汁,烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中,撒上葱花上桌即可。
9、二、香辣小龙虾原料:小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
10、制法:小龙虾去壳、去内脏、洗净,投入热水锅中,点几滴白酒,沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
11、2、锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。
12、3、锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的小龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘小龙虾吃法讲究多 去头去筋还要煮熟煮透 龙虾除了要掐头、抽筋,清洗方面也极为重要。
13、记者获悉,因为龙虾是淡水动物,一般要先把龙虾泡在水中,水里放些盐,龙虾遇到盐后就会吐沫子,从而清洗肠胃和腮,然后再用刷子刷。
14、龙虾的小爪子是最容易藏污纳垢的,一定要剪掉。
15、在烹饪过程中,还要注意火候,要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。
16、吃龙虾时切勿吃龙虾的头部,那里是最易积聚寄生虫的部分,也不能一次性吃下太多的小龙虾,避免因消化不良影响身体健康。
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